Không chỉ có mùa đông, mà ngay cả khi mùa hè cũng có những đợt thời tiết đột nhiên lạnh khác thường do ảnh hưởng của bão hay áp thấp, vì vậy trẻ bé xíu và cả gia đình hay bị ho bởi chủ quan với thời tiết. Sau đây blog TamthatHagiang.blogspot xin giới thiệu với mọi người công thức để làm món chanh ngâm mật ong, với một hũ chanh ngâm mật ong, gia đình bạn sẽ không còn sợ những đợt lạnh bất thường hay mùa đông giá rét nữa nhé! Ngoài ra bạn có thể dùng tam thất, ngâm mật ong với củ tam thất. chanh ngâm mật ong1.Nguyên liệu - Chanh đào: 3kg, loại càng già càng tốt (Chín vàng). Không có chanh đào thì có thể dùng chanh ta, cả 2 loại chanh đều rất tốt nhé - Mật ong ngon: 3lít (chanh và mật ong tỷ trọng 1:1) - Đường phèn: 1.5Kg - Bình thủy tinh lọ phệ (vì chanh ra nhiều nước) - Bột tam thất : 20G 2.Thực hiện - Rửa chanh đào bằng nước sôi để âm ấm pha thêm chút muối loãng, để thật ráo nước. - Chanh để ráo nước có thể ngâm cả quả (hiệu quả tốt hơn sau 3 – 4 – 6 tháng) hoặc thái lát (dùng ngay, ngon hơn sau 1 – 3 tháng ) cho vào bình thủy tinh. - Xếp 1 lớp chanh và 1 lớp nụ tam thất rùi đổ mật ong ngập chanh, lắc cho đều, không cho lên men. Mật ong và chanh khi ngâm thể tích nên bằng 2/3 lọ. Một số người sau khi xếp chanh và ướp mật ong lên trên còn cho thêm 1 ít muối nữa ở bề mặt trên cùng (hạn chế việc lên men) - sử dụng que tre, hoặc nan hoặc đĩa sứ nhỏ để dìm chanh xuống, kẻo lên men, mốc, thối.... - Trong 3 ngày sau các mẹ lấy đũa sạch đảo đều tránh cho chanh nổi không được ngấm mật ong. Lặp lại quá trình đó 3 – 4 lần mỗi tuần. Trong tuần đầu, đôi lúc mở nắp lọ một lúc cho có không khí, đồng thời để kiểm tra độ lên men của Chanh đào, hớt bỏ lớp bọt, khí sủi lên trong tuần đầu. Lưu ý: - Mật ong rất sánh và đặc, nhưng mà ngâm chanh, nước từ chanh tiết ra, làm loãng mật, chứ không phải mật bị loãng nhé. - bởi là chanh thái lát, lúc thế hệ thái, xếp vào lọ đầy, nhưng Trong khi ngâm chanh, chanh tiết nước và ngót dần. - Bảo quản nơi thoáng mát. Không cần để trong tủ lạnh. - Đậy kì khôi nắp ngay sau khi sử dụng để có hiệu quả tốt hơn. - Không dùng bình thường thìa đã cho vào miệng ăn để lấy chanh/nước bởi như thế sẽ làm thiu chanh đào mật ong. - Tùy số người dùng, dùng cho trẻ con hay người to các bố mẹ có thể chia tỷ lệ và phẳng phiu lượng chanh đào sử dụng đủ trong một năm nhé!
