Theo quan điểm phương Tây, hình ảnh loài cá heo tượng trưng cho những con người ngoan cường, không sợ hãi, đầu hàng bởi những mâu thuẫn của cảm xúc và kinh nghiệm nhưng luôn luôn tốt bụng và tử tế. Còn theo quan niệm Phương Đông, cá heo là loài đại diện cho Âm Dương – sự cân bằng và hài hòa. Vì đá cẩm thạch trắng rất dễ đẽo gọt thành tác phẩm điêu khắc, độ bền cao với và cứng dần theo thời gian nên các nghệ sĩ và nhà điêu khắc luôn quan tâm đến việc dùng hình ảnh cá heo để điêu khắc lên đá cẩm thạch trắng và cho ra đời nhiều hình tượng về loài cá thông minh này. Tượng cá heo đá được dùng rộng rãi trong việc trang trí cảnh quan các công trình ngoài trời như sân vườn, công viên…
