Là điểm đến của phổ biến thế hệ người Sài Gòn, nem chua rán sài gòn ở đâu ngon quán dân dã tới nỗi phổ thông ai đến lần đầu đều ngạc nhiên. đề cập tới hủ tiếu mì cật, phần đông thực khách Sài Gòn đều nhớ ngay tới quán hủ tiếu mì thập cẩm cà phê sách trên đường Trương Định (đoạn gần ngã tư Trương Định - Lý tự trọng, huyện 1). Tô hủ tiếu cật của quán không vượt trội về màu sắc. một số khách quen lần đầu tiên đến quán còn là học trò tiểu học, giờ tóc đã bạc muối tiêu. Bán lâu, lừng danh, song sở hữu các người nào lần đầu, quán đều khiến họ sở hữu các thắc mắc lớn. đầu tiên là vẻ ngoài bình dân với kiểu quán truyền thống khu vực bếp kê bên ngoài, những bộ bàn ghế phải chăng kê bên trong. Điểm lạ thứ 2 là ở trên tường tại mỗi bàn, kế bên menu hơi chi tiết tên món, giá bán, còn có số tiền với bí quyết tính theo số nhân. "Ban đầu, tôi còn tưởng Đó với cách thức tính dành cho khách mua sỉ, song, sau lúc tự nhẩm 1 tô 45.000 đồng, 2 tô 90.000..., tôi trông thấy, chỉ là phép tính nhân thuần tuý. Giống như cách tính tiền dành cho khách hơn", chị Thúy, nhà ở thị xã Tân Bình san sẻ. Miếng cật mỏng, dài được xử lý kỹ nên thơm, béo. các món chính của quán là hủ tiếu hay hủ tiếu mì cật, nạc, xương chia thành hai cách chế biến khô và nước, dai và mềm. không khó để bạn nhận ra sự khác biệt giữa hủ tiếu khô và hủ tiếu nước song, bí quyết giải thích “hủ tíu dai được nấu bằng cọng hủ tiếu, còn hủ tiếu mềm được nấu bằng bánh phở", sẽ làm cho bạn sửng sốt xen lẫn thích thú. Tô hủ tiếu của quán cũng "nghèo" thành phần (hủ tiếu, cật, hành lá) và màu sắc (trong veo, không chất béo hay màu cari). Song lúc thưởng thức, bạn sẽ trông thấy, món ngon ko chỉ ở hình thức. Cọng hủ tiếu dai mềm, nước sốt đặm đà. các lát cật lúc trải đều ra cũng ko nhỏ như bạn tưởng. Được xử lý kỹ, cật có vị giòn, béo và không hề sở hữu mùi. những sợi mì tươi, dai, mềm do quán làm và bán trong ngày. Đi kèm món ăn là chén nước chấm gồm xì dầu, dấm và ớt sa tế sở hữu vị chua, mặn, cay đậm. Bạn sở hữu thể dùng chén nước chấm này theo hai bí quyết, một là cho hẳn vào tô để tăng vị cho nước lèo; 2 là chỉ chấm cật. Phương án nào cũng có chiếc thú riêng và bạn cũng có thể chọn cả hai bằng cách thức bạo dạn xin thêm chén nước chấm. Quán không tiết kiệm mang khách, song giả dụ ko phải là giáo đồ của món cay, lựa chọn này sẽ khiến bạn khốn khổ không ít. Quán bán 2 ca, sáng từ 7-11h và chiều trong khoảng 15-23h. Giá những món mì, hủ tíu trong khoảng 35.000 đồng. Giá các món ăn kèm từ 10.000-25.000 đồng.
