GÓC BẾP XINH...nhà mình!!!

Triệu Minh · 24/8/13

nhưng vẫn 2 miền...tự thưởng lun...chè Thái

...mời ACE lun nha...

hugolina · 24/8/13

Mời ACE thức khuya nha...

hugolina · 24/8/13

Ngủ Ngoan Tình Yêu - Ngô Kiến Huy

hugolina · 25/8/13

Đọc Báo

Lợi ích không ngờ từ bí đỏ

Có quan niệm cho rằng bí đỏ ngọt và nằm trên đất, do đó bệnh nhân tiểu đường không thể dùng nó. Đây là quan niệm sai, bởi bí đỏ có chức năng kháng insulin và không làm tăng lượng đường trong máu, nên cực kỳ tốt cho bệnh nhân tiểu đường.

Ngoài lợi ích này, bí đỏ còn mang nhiều công dụng khác, theo boldsky.

Giảm cân

Bí đỏ là một trong những loại thực phẩm thay thế tốt nhất cho đường và chất ngọt giàu calo khác. Bạn có thể có bánh bí đỏ mà không cần thêm đường, để giúp tăng cường calo cho cơ thể nhưng không tăng cân.

Thư giãn

Bí đỏ chứa đầy khoáng chất magie, do đó nó giúp làm dịu thần kinh. Khi mệt mỏi hay căng thẳng, hãy chọn bí đỏ ăn để giúp cơ thể thư giãn.

Ngừa bệnh ung thư tuyến tiền liệt

Không chỉ phần thịt của quả bí đỏ tốt cho sức khỏe mà hạt của nó cũng rất bổ dưỡng. Hạt bí đỏ rất giàu kẽm - một khoáng chất cần thiết cho nam giới, giúp ngừa bệnh ung thư tuyến tiền liệt.

Điều hòa cholesterol

Bí đỏ chứa phytosterol giúp giảm và duy trì mức cholesterol. Đó là lý do tại sao bệnh nhân bị bệnh tim và những người có huyết áp cao nên ăn bí đỏ.

Tốt cho hai giới

Bí đỏ là một loại rau quả lành mạnh tốt cho cả hai giới. Bí đỏ cung cấp cho nam giới chất kẽm rất cần thiết. Đối với phụ nữ, nó cung cấp chất sắt.

hugolina · 25/8/13

Đọc Báo

Chữa dị ứng hải sản không cần thuốc

Dị ứng với hải sản có thể khiến cơ thể bị ngứa, phát ban, sưng lưỡi… Tuy nhiên, bạn có thể cải thiện được các triệu chứng này bằng những loại thực phẩm tự nhiên dưới đây, theo Boldsky.

Mật ong: Mật ong được coi là cách chữa chứng dị ứng với hải sản tốt nhất. Sau khi bị ngứa do ăn hải sản, bạn hãy uống một ly nước ấm kết hợp với một muỗng canh mật ong. Mật ong có chứa một số loại vitamin có thể giúp giảm bớt ngứa.

Chanh: Sử dụng chanh rất hữu ích cho tất cả các loại dị ứng. Chanh là một trong những phương pháp chữa trị dị ứng tôm hiệu quả nhất. Khi bị phát ban, bạn hãy ngay lập tức uống một cốc nước ấm với nước cốt chanh tươi.

Nước ép rau quả: Các loại nước ép rau quả sẽ giúp làm giảm sưng lưỡi của bạn. Uống nước rau quả khi dị ứng với hải sản sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch của bạn.

Gừng: Khi bị dị ứng với hải sản, bạn cũng có thể dùng một tách trà gừng nóng. Gừng giúp giảm đỏ ngứa trên da.

hugolina · 25/8/13

Đọc Báo

Sự nguy hiểm của những thực phẩm tưởng lợi mà hại

Thức ăn là yếu tố quan trọng để duy trì sự sống. Nhưng mấy ai biết được có những loại thức ăn được cho là tốt với sức khỏe nhưng lại tiềm ẩn những nguy hại cho cơ thể của bạn.

Lòng đỏ trứng gà – không phải “bạn” mà là “thù”

Có nhiều loại thức ăn khi chế biến sẽ làm mất chất dinh dưỡng hay chính quá trình chế biến lại biến nó thành chất có hại cho sức khỏe, nhưng với lòng đỏ trứng gà thì dù chế biến như thế nào nó vẫn là loại thực phẩm giàu cholesterol. Vì vậy, nhiều người cho rằng ăn trứng nhiều rất tốt cho sức khỏe, nhất là những người muốn tăng cân.

Nhưng bạn có biết đằng sau khối cholesterol to lớn ấy lại là những nguy hiểm không ngờ tới. Theo một nghiên cứu gần đây đã chứng minh, những người ăn nhiều lòng đỏ trứng sẽ làm hình thành các mảng xơ vừa động mạch, tăng khả năng hình thành mảng bám cản trở quá trình lưu thông máu. Đây cũng là nguyên nhân của chứng đột quỵ và nhồi máu cơ tim.

Các chuyên gia khuyến cáo, bạn nên ăn tối đa 2 quả trứng trong một tuần vì lượng cholesterol có trong một quả trứng đã bằng với lượng cholesterol bạn cần đáp ứng cho một ngày. Những người có nguy cơ mắc các bệnh tim mạch không nên ăn lòng đỏ trứng thường xuyên.

Mì ăn liền – “đồng minh” của bệnh tim mạch

Mì ăn liền từ lâu đã trở thành món ăn không thể thiếu đối với mọi người, nhất là giới văn phòng vì đặc tính dễ chế biến, dễ sử dụng của nó. Tuy nhiên, theo Hội khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm Việt Nam, trong thành phần của mì ăn liền có chứa rất nhiều chất béo shortrerning (từ 15 - 20%), chủ yếu là axit béo no – loại chất béo khó tiêu hóa. Ngoài ra, mì ăn liền còn chứa chất béo dạng transfat sẽ góp phần làm tăng lượng cholesterol xấu trong máu, tăng nguy cơ mắc các chứng bệnh tim mạch.

Đồng thời, gói gia vị của mì chứa rất nhiều chất phụ gia giúp ngon miệng. Ngoài việc không chứa chất dinh dưỡng thì chất phụ gia này còn gây bất lợi cho người cao huyết áp hoặc có thân nhiệt cao. Các chuyên gia khuyến cáo, hãy ăn thêm nhiều rau xanh, thịt, trứng để bù lại lượng vitamin, chất xơ và protein bị thiếu hụt khi ăn mì ăn liền.

Gan lợn

Gan là loại thức ăn có chứa nhiều chất đạm, nhiều vitamin và sắt, tốt cho trẻ em bị suy dinh dưỡng và phụ nữ mang thai bị thiếu máu. Tuy nhiên, gan cũng là nơi tập trung nhiều chất cặn bã. Bộ phận này có nhiệm vụ chuyển hóa và phân giải chất độc nên có thể chứa nhiều mầm bệnh. Vì vậy, khi tiếp thu quá nhiều vào cơ thể sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Gan lợn chất độc hơn gan gà, vịt vì thức ăn của lợn vốn đa dạng và chứa nhiều chất độc.

Nước tương

Nước tương là món nước chấm được nhiều người yêu thích. Nước tương có thể giúp mềm hóa mạch, tuy nhiên nếu dùng quá nhiều sẽ dẫn đến những biến chứng cho các bệnh về dạ dày và đường ruột.

Canh thịt

Canh thịt là món rất giàu chất dinh dưỡng, nhưng nếu sử dụng nhiều và thường xuyên thì những chất dinh dưỡng này vô tình trở thành thủ phạm của những chứng đau nhức cấp và mãn tính. Nó là nguyên nhân chính dẫn đến chứng xơ cứng mạch máu và các loại sỏi trong cơ thể.

Còn rất nhiều những món quen thuộc mà chúng ta không bao giờ nghĩ đến tác dụng phụ của nó, và đó chính là nguyên nhân dẫn đến tuổi thọ của bạn ngày càng giảm. Hãy cẩn thận khi lựa chọn những món ăn giàu dinh dưỡng và biết cách chế biến nhiều loại thức ăn khác nhau để giảm bớt độc tố của chúng nhằm giữ cho cơ thể khỏe mạnh, phòng chống bệnh tật.

hugolina · 25/8/13

Sổ Tay Nội Trợ...

Cách bảo quản khoai tây không bị mọc mầm

Để khoai tây không bị mọc mầm là điều rất quan trọng mà bạn cần phải biết.

Trước khi bảo quản khoai tây, khâu chọn lựa khoai để mua về cũng rất quan trọng:

Cách chọn khoai tây ngon

Nên

- Chọn những củ khoai cầm lên thấy nặng, chắc tay và lành lặn. Vỏ trơn nhẵn là những củ khoai tây còn tốt, ăn sẽ ngon.

- Những củ khoai tây vàng sẽ ngọt và thơm hơn khoai tây hơi ngả màu trắng.

Chọn những củ khoai cầm lên thấy nặng, chắc tay và lành lặn (Ảnh minh họa)

- Nên chọn những củ đều nhau như vậy sẽ dễ chế biến theo mục đích nấu ăn của bạn.

Không nên

- Tránh chọn những củ da nhăn nheo, bóp thấy hơi mềm. Đây là những củ đã để lâu và bị héo. Những củ như thế ăn sẽ không còn nhiều dinh dưỡng, không ngọt.

- Không chọn những củ có chấm hay có nốt, bị sâu, mắt màu đen hoặc bị thối, chảy nước.

- Những củ khoai còn tươi nhưng vỏ bị trầy xước cũng không nên lấy vì mua những củ này về, nếu không ăn ngay, khi bảo quản nó sẽ nhanh bị thối và lây sang các củ lành khác.

- Không chọn những củ khoai tây có nhiều vết lõm, tuy không bị sâu bệnh hay bị hỏng nhưng về rất khó cạo hay gọt vỏ.

Không chọn những củ khoai tây đã mọc mầm (Ảnh minh họa)

Lưu ý:

Đặc biệt không chọn những củ có da đang chuyển sang màu xanh hoặc đã mọc mầm vì khoai tây mọc mầm rất độc và có hại cho sức khỏe.

Bảo quản

- Bảo quản khoai tây ở nơi mát (khoảng 10oC), tối (sẽ bảo quản được 2 tháng), nhưng không nên bảo quản chung với củ hành khô.

- Không cất trữ khoai trong túi nilon hay các hộp kín.

- Giữ khoai tây hoàn toàn tránh xa ánh sáng mặt trời tự nhiên để khoai không bị chuyển sang màu xanh và mọc mầm.

- Nếu bạn dự trữ khoai ở nhiệt độ thường thì không để quá được 2 tuần.

- Các loại khoai tây ngọt nên ăn trong vòng 1 tuần là tốt nhất.

- Bạn không nên để khoai tây chung với táo tàu, nếu không khoai tây sẽ mọc mầm và rất độc hại.

- Thỉnh thoảng kiểm tra khoai đang được bảo quản để loại bỏ những củ thối và những củ đang xuất hiện màu xanh trên bề mặt da.

- Chỉ nên rửa khoai trước khi sử dụng vì hơi ẩm có thể làm khoai nhanh hỏng.

Tại sao không được ăn khoai tây mọc mầm?

Trong mầm khoai tây có chứa solanine, một loại glyco-alkaloid đắng và độc - C45H73NO15.

Khi khoai tây có màu xanh tức là hàm lượng solanine đạt mức có nguy cơ gây nguy hiểm. Vì vậy, không nên chế biến những phần củ có màu xanh.

Khi mức solanine tăng, nó cũng đồng thời tạo vị đắng cho khoai tây sau khi nấu chín. Sự sinh tổng hợp solanine xuất hiện đồng thời nhưng độc lập với sự sinh tổng hợp chlorophyll; quá trình này có thể diễn ra không cần quá trình kia. Khác với chlorophyll, sự hình thành solanine không cần ánh sáng nhưng ánh sáng có thể thúc đẩy nó diễn ra nhanh hơn. Sự hình thành solanine ở khoai tây diễn ra trên bề mặt vỏ, thường không sâu hơn 3mm. Gọt vỏ trước khi chế biến là cách phòng nguy cơ gây ngộ độc.

Triệu chứng ngộ độc solanine

Ngộ độc solanine chủ yếu gây rối loạn tiêu hóa và thần kinh. Triệu chứng bao gồm: buồn nôn, tiêu chảy, đau rút ở dạ dày, khô rát cổ họng, đau đầu và chóng mặt. Ảo giác, mất cảm giảc, tình trạng tê liệt, sốt, bệnh vàng da, giãn đồng tử và giảm thân nhiệt cũng được đề cập trong các ca nguy cấp.

Ở hàm lượng lớn, ngộ độc solanine có thể gây tử vong. Triệu chứng thường xuất hiện trong vòng 8-12 giờ sau khi ăn, nhưng cũng có thể diễn ra trong vòng 30 phút khi ăn thức ăn có hàm lượng solanine cao.

hugolina · 25/8/13

Sổ Tay Nội Trợ...

Mẹo thái ớt chuông nhanh và đẹp mắt

Việc thái đúng cách sẽ giúp bạn trang trí cho các món xào của mình thêm ngon và bắt mắt.

Chuẩn bị sẵn ớt chuông và dao thái

Dùng dao cắt bỏ phần cuống của quả ớt

Sau khi khía các cạnh xung quanh dùng tay bỏ phần lõi ớt ra

Úp quả ớt xuống rồi bổ làm đôi

Lấy nửa quả ớt dùng dao cắt dọc thành từng miếng nhỏ

Tiếp tục làm như vậy cho đến hết

Rồi lại thái ngang thành những miếng vuông nhỏ.

Giờ thì bạn có thể sử dụng để chế biến với món xào hay nướng rồi

hugolina · 25/8/13

Sổ Tay Nội Trợ...

Mẹo cắt xoài nhanh đẹp

Bước 1: Giữ quả xoài thẳng hoặc nằm ngang, cắt hai phần má xoài cho sát vào hạt.

Bước 2: Dùng dao nhọn, cắt mỗi một nửa xoài thành các phần bằng nhau theo chiều dọc.

Bước 3: Tiếp tục cắt chia nửa xoài thành các phần bằng nhau theo chiều ngang, tạo hình các ô vuông. Làm tương tự với nửa còn lại

Bước 4: Dùng tay nhẹ nhàng lật miếng xoài lên để chúng tõe đều ra.

Bước 5: Dùng thìa nhẹ nhàng lấy từng miếng xoài nhỏ ra một, bỏ vào bát cho vào tủ lạnh và bảo quản.