GÓC BẾP XINH...nhà mình!!!

mai nó nửa đóa tỷ
​

 

Đọc Báo...

Phù phép cua đồng giả đánh lừa người mua

Trộn bùn đất vào cua nuôi để con cua trông lấm lem như vừa được móc ở ngoài đồng, tạo độ hiếm bằng cách vài ngày mới bán một lần là mánh khóe của một số người buôn cua cá ở chợ Hà Nội hòng đánh lừa người mua để vừa đắt hàng lại bán được với giá cao.

​

Trong những ngày hè nắng nóng, giá cua cứ tăng vùn vụt. Nắm bắt được thị hiếu của các bà nội trợ chỉ lựa mua cua đồng nên những lời mời chào như “cua đồng, cua móc 100%” luôn là câu cửa miệng của các tay buôn cua.

Theo tiết lộ của một người tên T. có thâm niên “trong nghề” buôn cua thì: Bây giờ hiếm buôn được cua đồng móc để ngày nào cũng có bán, chủ yếu chỉ buôn được cua nuôi.

“Cua đồng móc đúng là toàn bùn rất bẩn, phải ngâm lâu và rửa nhiều nước mới sạch bùn đất. Còn những hàng bán cua dính đầy bùn mà chị nhìn thấy thì chi là cua được người bán trộn bùn đánh lừa thôi. Nếu không tin chỉ cứ mua thử và chỉ cần về rửa qua một lần cua đã sạch bóng. Mặt khác, khi nấu canh cua kém ngọt mà có vị mặn, thịt nát và gạch đen xanh chứ không vàng như cua đồng chính hiệu” anh T. bật mí thêm.

Con cua nào cũng dính đầy bùn được người bán quảng cáo là cua đồng, cua móc chính hiệu.​

Theo quan sát của PV tại một chợ dân sinh ở Đại Từ (Hoàng Mai, Hà Nội), hai hàng bán cua cạnh nhau thì một bên là chậu cua dính đầy bùn đất rất đông người mua, còn hàng có chậu cua sạch nhìn rõ màu mai vắng khách hơn.

Những con cua dính đầy bùn được người bán quảng cáo là cua móc ngoài đồng. ​

PV hỏi chủ hàng có chậu cua dính đầy bùn xem đây là cua gì, chủ hàng nhanh nhảu đáp ngay: cua móc chính hiệu, mua về ai bảo không đúng mang đến trả lại chị, 15.000 đồng/lạng, không kém đâu.
Với mánh này của người bán cua thì quả nhiên rất đắt hàng, chỉ đi qua đi lại PV đã thấy chậu cua dính đầy bùn đã gần hết, bán đều với giá 15.000 đồng/lạng, tương đương 150.000đồng/kg.

Trong khi đó, những hàng cua bán thường xuyên hàng ngày với những chậu cua sạch bóng cũng chỉ 130.000 – 140.000đồng/kg, nếu xé, xay cua và nhẩy gạch sẵn thì mới có giá 150.000đồng/kg.

Cua sạch bóng được người mua phán là cua nuôi nên vắng khách. ​

Hỏi nhỏ một vị khách tên Bình đang mua cua ở hàng có chậu cua dính bùn đây có đúng là cua móc không, chị này cho hay: cua bẩn thế này thì đúng rồi còn gì, giá cũng đắt hơn các hàng cua khác nữa.

Hỏi thêm một người mua khác, chị này khuyên: vào mua nhanh kẻo hết, không phải ngày nào cũng có đâu, 2-3 ngày mới thấy bán đấy. Việc này được anh T. có thâm niên buôn bán cua lý giải "nếu ngày nào cũng bán thì người mua như các chị có tin là cua đồng, cua móc thật không? Đây cũng là miếng nghề đấy".

Theo kinh nghiệm chia sẻ của anh T, nếu là cua nuôi thì các con cua to đều như nhau, càng to, dùng ngón tay gõ vào thấy âm thanh rỗng, ốp, khi nhắc nhẹ mai cua phía dưới bụng sẽ thấy gạch cua có màu đen xanh. Cua đồng rất hiếm bởi các cánh đồng không còn nhiều, thêm vào đó với đủ các loại thuốc trừ sâu thì số lượng cua cũng ngày càng ít đi. ​

​

 

Đọc Báo...

Giải nhiệt mùa hè với món cua đồng

Cua đồng còn được gọi là con rốc, được sử dụng làm thực phẩm quen thuộc để chế biến các món ngon như: canh cua, cua rang, riêu cua,…​

​

Cua đồng còn được gọi là con rốc, được sử dụng làm thực phẩm quen thuộc để chế biến các món ngon như: canh cua, cua rang, riêu cua,… ngoài ra, cua đồng còn là vị thuốc tốt. Theo y học cổ truyền cua đồng cho vị thuốc điền giải có vị mặn, mùi tanh, tính hàn, có tác dụng tán kết, hoạt huyết, hàn gân xương.

Bài thuốc theo kinh nghiệm dân gian

- Chữa tâm trạng bồn chồn, kém ăn, ít ngủ: Rau rút 1 nắm bỏ rễ, cạo bỏ phần bấc, ngắt đoạn, rửa sạch. Khoai sọ 300g (tùy lượng người ăn) cạo vỏ, cắt nhỏ; cua đồng 200g bỏ yếm, mai, rửa sạch, giã nát, gạn lấy nước. Cho khoai sọ vào nước cua nấu chín nhừ, cho rau rút vào, đun sôi tiếp 5 - 10 phút. Ăn trong ngày, dùng 2 - 3 ngày.

Canh cua đồng

- Chữa đau răng đau lợi do vị nhiệt: Hoàng cầm 10g, chi tử 10g, hoài sơn 16g, liên nhục 12g, đinh lăng 16g, bồ công anh 16g, chân cua đồng (sao vàng) 20g, cam thảo 10g, bạch thược 12g, bạch mao căn 16g, khổ qua 16g. Tất cả cho vào ấm đổ 750ml nước, sắc còn 250ml nước, uống ngày 1 thang chia 2 - 3 lần. Dùng 5 - 10 ngày.

- Giải nhiệt mùa hè: Cua đồng 200g (tùy lượng người ăn) bỏ yếm, mai, rửa sạch, giã nát, lọc lấy nước; mướp hương 2 quả, gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng; rau đay và mồng tơi tươi mỗi thứ 100g rửa sạch, cắt đoạn. Đun sôi nước cua và cho các loại rau vào, đến khi mướp chín là được, ăn với cơm.

Lưu ý: Không dùng loại cua đồng mắt đỏ, có lông ở bụng, có chấm ở lưng và có khoang ở chân (Nam dược thần hiệu). Người đau ốm mới khoẻ, hệ thống tiêu hoá còn yếu cũng không nên ăn. Người có biểu hiện tỳ vị hư hàn (cảm giác sợ lạnh) cũng cần hạn chế. Nếu bị tiêu chảy, không ăn cua đồng. Đặc biệt, không nên uống nước cua sống để chữa bệnh vì cua đồng sống mang nhiều loại ấu trùng gây bệnh nguy hiểm.

​

 

Sổ tay Nội Trợ...

Những Món Ăn Ngon từ CÁ







Gỏi cá trích​

 

Sổ tay Nội Trợ...

Những Món Ăn Ngon từ CÁ







Gỏi cá mai​

 

Sổ tay Nội Trợ...

Những Món Ăn Ngon từ CÁ








Cá nướng giấy bạc​

 

Những Món Ăn Ngon từ CÁ







Cá lóc nướng trui​

 

Sổ tay Nội Trợ...

Những Món Ăn Ngon từ CÁ








Cá nướng xiên​

 

Sổ tay Nội Trợ...

Những Món Ăn Ngon từ CÁ








Cá nướng xiên​

 

Sổ tay Nội Trợ...

Những Món Ăn Ngon từ CÁ







Cá hấp mỡ hành​

 

Sổ tay Nội Trợ...

Những Món Ăn Ngon từ CÁ







Cá chiên xù​

 

Sổ tay Nội Trợ...

Những Món Ăn Ngon từ CÁ







Cá chiên xù​

 

Những Món Ăn Ngon từ CÁ







Cá nhúng bột chiên dòn​

 

Những Món Ăn Ngon từ CÁ







Cá viên chiên​

 

Sổ tay Nội Trợ...

Những Món Ăn Ngon từ CÁ





Chả giò cá​

 

999 Đóa Hồng - Hòa Tấu​

 

Mời ACE cà phê nhé...
​

Người Tình Mùa Đông - Hòa Tấu​

 

Sợi Nhớ Sợi Thương - Hòa Tấu​

 

Đi tìm người hát lý thương nhau - Hòa Tấu​

 

...Giờ cơm đến rùi...măm cơm ACE ui...

+ Canh cải bẹ xanh nấu cá vò viên
+ Cá chiên giòn
+ Gỏi xoài tôm thịt
​

​