Giao Lưu \__/ CLB Nấu Ăn \__/

Nhận biết hoa quả “tẩm” hóa chất
​

Chủ nhật, 03/07/2011, 10:47 GMT+7. (DungHangViet.Vn) - Cam, lê, táo… có hóa chất bảo quản; đu đủ, chuối… có đất đèn; các loại dưa có phun hoặc tiêm thuốc… là những điều nhiều bà nội trợ vẫn bán tín bán nghi về độ xác thực của thông tin. Theo các chuyên gia rau quả, bảo vệ thực vật, chuyện một số hoa quả có hóa chất bảo quản là có, nhưng chất gì thì khó tìm.

• Phát hiện 45 tấn mỳ đen làm từ bột sáp nhuộn hóa chất
• Biến thành nước ép hoa quả tươi từ hương liệu "rởm"
• Kinh hoàng thực phẩm 'ngậm' hóa chất

Người bán cũng không phân biệt được

6h sáng, PV có mặt ở chợ đầu mối hoa quả Long Biên (Hà Nội). Loại quả được bày nhiều là: Xoài, dưa hấu, măng cụt, cam, quýt, bưởi, thanh long; vải, không thấy có đu đủ. Mỗi loại hoa quả lại có nhiều mặt hàng khác nhau như: xoài cũng có 5 - 7 loại, tùy thuộc vào giống, độ chín, loại quả to hay nhỏ... Bưởi hay cam quýt cũng vậy. Tạt vào một hàng cam quýt hỏi mua, chủ buôn có vẻ không mặn mà với khách mua lẻ, nhưng chị bốc dỡ hàng có vẻ mau mắn chào giá: 45.000đ/kg quýt, đảm bảo ngon. Loại khác rẻ hơn, 40.000đ/kg. Hỏi chị: Loại quýt nào của Việt Nam đảm bảo không có hóa chất, chị trả lời: Hàng Việt Nam cả đấy, loại nào cũng đảm bảo, không tin... ăn thì biết.

Màu sắc của hoa quả có hóa chất thường đẹp, ngửi có mùi hắc. Ảnh minh họa​

Chị Nguyễn Thị Mai, bán hoa quả tại phố Ngọc Hà (Hà Nội) đã hơn chục năm - là người đi lấy hàng tại chợ Long Biên cũng ngơ ngác khi được hỏi: "Chị có biết hoa quả nào an toàn?". Chị trả lời: "Tôi đi bán, lấy gì bán nấy, ai nhúng cái này hay phun cái kia thì tôi cũng chịu". Tuy nhiên, khi gặng hỏi về hoa quả an toàn, chị Mai nói: Có lẽ táo ta (loại quả nhỏ) thì an toàn. Còn ngoài ra, nghe người ta nói đồ Trung Quốc không đảm bảo bằng của nhà mình.

Chỗ người quen, chị Nguyễn Thị T. (bán hoa quả trong chợ Mai Động, Hai Bà Trưng, Hà Nội) cho biết: Nói chung, hoa quả loại to và bóng, mịn màng... đều có hóa chất. Là người bán, nhưng lê và táo, cam có ruột vàng óng thì mọi người trong nhà chị gần như không bao giờ ăn. Quả muốn chín nhanh thì ngâm thuốc, qua một đêm là chín. Thuốc vừa giúp chín nhanh, vừa giúp hoa quả để được lâu. Tất nhiên, ngâm ở đây là ai đó, chứ chị là người lấy hàng về bán, lấy sao bán vậy. Đang vào mùa dưa lê, dưa vàng, dưa bở, chị bảo: "Ăn phải cẩn thận bởi các loại dưa nói chung hay phun hóa chất"...

Có mùi hắc thì không ăn

Theo TS Nguyễn Thị Nhung, Viện Bảo vệ Thực vật, thực tế nhiều loại hoa quả có nguồn gốc từ Trung Quốc chuyển về Việt Nam có sử dụng hóa chất để bảo quản. Biết là có hóa chất, nhưng hiện nay chưa có đủ chất chuẩn để thử, xác định đó là hóa chất gì. Thuốc bảo quản của Trung Quốc có cả chục loại, mà toàn không nhãn mác, không biết rõ có chất gì ở trong. Người dân khi nghi ngờ hoa quả có hóa chất bảo quản, nếu tự mang đi xét nghiệm tìm hóa chất thì rất tốn tiền, một mẫu phân tích có nhiều chỉ tiêu. Nếu nghi ngờ, chỉ có thể phân tích đa dư lượng hóa chất (với kinh phí khoảng 1,5 triệu đồng/mẫu), còn việc tìm ra cụ thể chất gì thì rất khó.

Hoa quả mà có hóa chất thì thường có mùi hắc, khó chịu do khi phun thuốc xong, người ta chưa để thời gian cách ly đủ mà đã đem ra thị trường. Cách kiểm tra hoa quả có an toàn không khá đơn giản nhưng lại... rườm rà. Đó là khi mua hoa quả, để vào túi nilon và túm lại trong chốc lát, rồi mở ra ngửi. Nếu có hóa chất tồn dư thì sẽ có mùi hơi hắc.

Còn theo ThS Phan Mỹ Linh, Viện Nghiên cứu Rau quả, hoa quả mua về nên rửa kỹ, không nên ăn ngay mà nên để một thời gian để hóa chất nếu có sẽ bị phân hủy. Hoa quả giấm bằng đất đèn để một thời gian vài ngày thì nó cũng tự bay hơi, không còn gây hại. Theo kinh nghiệm của ThS Linh, khi mua hoa quả, đừng tham quả to mọng. Đã có chuyện người ta tiêm cả mỳ chính vào quả (mỳ chính hòa nước tiêm vào quả) để ăn gian trọng lượng. Việc tiêm mỳ chính như vậy thực ra không có hại, nhưng sẽ phá hủy chất lượng, ăn quả nhạt và người mua bị mua hớ ở trọng lượng bị tiêm thêm vào.

Nguồn: Bee.net.vn

 

Hãi hùng rau muống trên dòng nước thải​

Hai bên sông Nhuệ nhiều cống nước thải vẫn liên tục xả những dòng nước đen kịt, bốc mùi tanh khó ngửi xuống mặt sông. Ngay phía dưới là hàng loạt bè rau muống được ngăn thành từng khu thi nhau mọc lên.
>> Rau muống “bẩn” lên phố
Sau khi Báo CAND có đăng tải bài phản ánh về tình trạng rau muống bẩn ở Khu công nghiệp Phố Nối A - Hưng Yên lên phố, chúng tôi tiếp tục nhận được thông tin về tình trạng trồng rau muống tại một số hồ, sông đang bị ô nhiễm ở Hà Nội. Sau nhiều thời gian tìm đến những địa chỉ này, chúng tôi không khỏi giật mình trước những gì đã tận mắt nhìn thấy...
Trồng rau ở hồ bị "bức tử"…
Để "tận mục" ghi nhận thực tế, chúng tôi đã có mặt tại hồ Hào Nam (phường Ô Chợ Dừa, Đống Đa). Mặc dù đồng hồ đã điểm hơn 9h sáng - thời điểm mà phiên chợ sáng dần vãn người tiêu dùng, song số người dân chèo thuyền ra hồ Hào Nam để hái rau muống đem đi tiêu thụ vào thời điểm này vẫn đông. Chúng tôi không khỏi giật mình bởi số rau muống mà người dân đang hái từng cọng ở nơi đây được "sinh sôi" trên mặt nước nhờ nhợ màu đen.
Nằm mắc kẹt giữa khu dân cư với mật độ dân sinh sống rất đông nên khu vực hồ này theo thời gian bị lấn chiếm nghiêm trọng. Hằng ngày, ôtô, xe cải tiến, xe thồ thi nhau chở phế thải xây dựng đến đây để đổ. Người dân xung quanh thấy vậy cũng tranh thủ mang rác thải đến lấp hồ. Nước thải, rác rưởi, phế liệu… "tấn công" khiến mặt nước hồ vốn bị lưu cữu lâu ngày, lại càng thêm ô nhiễm...
Một phụ nữ sống tại đây cho biết: Diện tích hồ này do HTX Nông nghiệp Hào Nam quản lý và chia cho mấy chục hộ gia đình để trồng rau muống. Với diện tích khá rộng, mỗi ngày khu vực này cung ứng cho thị trường một lượng lớn rau muống. Tuy nhiên, rau muống trồng trên mặt nước hồ ô nhiễm như vậy liệu có đảm bảo chất lượng hay không thì đến nay vẫn chưa ai khẳng định được.
Được biết, hiện trên địa bàn Hà Nội tình trạng tận dụng mặt nước của một số hồ, ao để trồng rau muống khá phổ biến. Việc trồng rau muống trên diện tích mặt nước bị rác, phế thải "tấn công" đang đặt ra một câu hỏi: Liệu chất lượng của sản phẩm này sau khi bán ra thị trường có đảm bảo các tiêu chí về VSATTP? Bởi trên thực tế, theo cảm quan ban đầu, cứ nhìn vào mặt nước ngập ngụa rác thải, không ai là không e ngại đến những sản phẩm được trồng trên đó.
Hãi hùng rau muống trên "sông nước đen"
Không chỉ ở các hồ bị "bức tử" đang được tận dụng trồng rau muống, tại khu vực sông Nhuệ - đoạn đi qua địa phận 2 xã là Tả Thanh Oai và Hữu Hòa (huyện Thanh Trì), người dân địa phương cũng trồng khá nhiều rau muống để bán ra thị trường.

Rau muống trồng trên sông Nhuệ - đoạn đi qua địa phận huyện Thanh Trì (Hà Nội) đang bị ô nhiễm. Ảnh: Trần Huy.
Hai bên sông nhiều cống nước thải vẫn liên tục xả những dòng nước đen kịt, bốc mùi tanh khó ngửi xuống mặt sông. Ngay phía dưới là hàng loạt bè rau muống được ngăn thành từng khu thi nhau mọc lên. Mỗi một bè có một chiếc xuồng nhỏ phục vụ việc thu hoạch.
Càng đi xuôi xuống phía Thanh Trì, chúng tôi càng sửng sốt. Đoạn sông Nhuệ khu vực này sau khi được tiếp sức bởi một nhánh sông nước đen đã trở nên đen kịt và bốc mùi nồng nặc. Hầu hết những ai qua khu vực này đều phải bịt mũi vì mùi hôi thối. Bất chấp việc ô nhiễm trầm trọng đó, tại đây đã xuất hiện hàng trăm mét vuông rau muống được trồng trên mặt nước sát hai bên bờ. Dường như người dân vẫn thờ ơ với nguy cơ phát sinh dịch bệnh từ những luống rau muống trồng ở dòng sông này.
Rau muống bẩn trồng trên sông nước đen đang là một thực tế đáng báo động tại một số địa bàn của Hà Nội. Hằng ngày, tại những nơi này một số lượng lớn rau muống sẽ được cung ứng cho các chợ tại Hà Nội. Ai dám khẳng định rằng, những luống rau muống được mọc lên từ các khu vực ô nhiễm này chất lượng của nó được bảo đảm? Đây là câu hỏi mà các cơ quan chức năng cần sớm kiểm tra, làm rõ

Đức Thọ - Trần Huy

 

Cần tây, xà lách, rau cải dễ nhiễm thuốc trừ sâu
​

09/01/2011 070:00
- Năm 2010, Cục Bảo vệ Thực vật đã kiểm nghiệm 22 mẫu rau quả Trung Quốc và rau mua tại các chợ đầu mối Hà Nội.
TIN LIÊN QUAN

• Ăn rau cần tây giảm béo
• 4 người tử vong do cần tây nhiễm khuẩn độc

Trong số này có 14 mẫu không phát hiện dư lượng thuốc BVTV, 8 mẫu phát hiện có dư lượng thuốc BVTV nhưng dưới ngưỡng quy định. Câu hỏi đặt ra là, những loại rau nào dễ có khả năng chứa thuốc bảo vệ thực vật?

Điều tra của Cục Bảo vệ thực vật cho thấy, một số loại thuốc độc hại người dân phun vào rau như thuốc trị bọ nhẩy, trừ rệp, sâu xanh... TS Phạm Mỹ Linh, bộ môn Rau và Cây gia vị, Viện Nghiên cứu Rau quả cho biết, theo quy trình thì người sản xuất phải phun thuốc trừ sâu sau 21 ngày mới được thu hoạch, đây là thời gian cách ly an toàn để thuốc trừ sâu bay và được tẩy rửa qua sự sinh trưởng và phát triển của cây

Nhưng một số những loại rau ăn lá như rau cải, xà lách, dưa chuột thì tổng thời gian gieo trồng chỉ khoảng 20 - 30 ngày có thể thu hoạch, mà người sản xuất sẽ phun thuốc trong giai đoạn sâu phát triển nhất (lá non) là thời gian sau trồng 2 tuần, như vậy thời gian cách ly thuốc trừ sâu không thể an toàn, khiến gây ra ngộ độc, tiêu chảy.
Mặt khác, tình trạng nhiễm nitrat từ đạm bón cho rau quả rất nhiều, nếu bón không cân đối, dư lượng nhiều trong rau quả có thể là một trong những nguyên nhân gây ung thư thực quản, dạ dày và ảnh hưởng nghiêm trọng tới thận... Một số người dân "tránh" thuốc trừ sâu bằng cách chọn các loại rau, quả có đốm sâu.

Sau 21 ngày từ khi phun thuốc trừ sâu mới được thu hoạch cây trồng. Thế nhưng, TS Mỹ Linh cũng nhấn mạnh rằng, đây cũng không phải là cách an toàn, bởi lẽ có thể họ phun một loại thuốc trừ sâu nào đó, còn vẫn để một loại sâu ăn lá khác "đánh lừa" người tiêu dùng, do vậy cách an toàn hơn cả là ý thức người sản xuất và người nội trợ nên chọn mua rau quả của cửa hàng lớn, hàng quen, dù sao họ cũng có uy tín và trách nhiệm hơn.

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, những loại rau, quả được coi là có nguy cơ nhiễm thuốc trừ sâu cao như: Cần tây, đào, dâu tây, rau chân vịt, nho, xà lách, rau cải...

Một số rau quả có một lớp vỏ rất dày, có thể chống lại được sự ô nhiễm thuốc trừ sâu như: Hành tây; Quả bơ; Dứa, xoài, dưa hấu, bưởi... Rửa, ngâm nước muối không giải quyết được vấn đề nhưng gọt vỏ có thể giúp giảm thiểu lượng thuốc sâu đưa vào cơ thể. Tuy nhiên, một số loại thuốc trừ sâu tìm thấy trên bề mặt rau quả nhưng một số khác lại theo rễ đi vào các bộ phận khác của cây trồng, vì thế không thể rửa sạch chúng.
Phạm Hằng

 

Thực phẩm nhiễm E.coli qua đường nào?

10/06/2011 22:55 Điều kiện nguồn nước, đất, môi trường không đảm bảo dễ khiến thực phẩm nhiễm khuẩn E.coli. Đây là loại khuẩn rất thường gặp, và chiếm khoảng 30% các ca tiêu chảy tại Việt Nam.
​

Những yếu tố nhiễm khuẩn
Bác sĩ Trần Văn Ký (Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm Việt Nam) cho biết, E.coli sống trong đường tiêu hóa, theo phân ra ngoài môi trường nhiễm vào nguồn nước, đất rồi nhiễm vào thực phẩm, nhất là thực phẩm tươi sống, sau cùng là nhiễm vào cơ thể chúng ta. Tình trạng vận chuyển thực phẩm bằng dụng cụ thô sơ, hay bảo quản, chế biến thực phẩm không đảm bảo vệ sinh là các yếu tố khiến thực phẩm nhiễm E.coli.

Thực phẩm dùng tươi sống, nếu không đảm bảo từ khâu chăm bón, chế biến thì dễ bị nhiễm E.coli - Ảnh: T.Tùng​

Theo ông Nguyễn Văn Bình, Cục trưởng Cục Y tế dự phòng (Bộ Y tế), E.coli hiện diện rất nhiều trong môi trường, và là nguyên nhân của 30% các ca tiêu chảy tại Việt Nam mỗi năm. Loại vi khuẩn này lây nhiễm qua đường phân - miệng. Tại nơi có sự xuất hiện của E.coli (ví dụ như trong nước, thực phẩm hay bàn tay...) điều đó chỉ điểm cho biết nguồn nước, thực phẩm, bàn tay đó đã bị nhiễm phân. Việc hiện diện của E.coli là do xử lý chất thải không tốt, thói quen sử dụng phân tươi tưới rau quả khiến nó tồn tại trong môi trường dễ gây ô nhiễm vào rau quả.

Theo quy định, đối với những thực phẩm ăn liền thì không được phép hiện diện khuẩn E.coli; với thực phẩm cần phải qua nấu chín mới ăn được thì mức cho phép E.coli hiện diện là từ 3-10 con E.coli/g thực phẩm (tùy loại).
Coi chừng mùa hè!
Các bác sĩ khuyến cáo, mùa hè là thời điểm thuận lợi cho khuẩn E.coli phát triển. Theo bác sĩ Trần Văn Ký, biểu hiện thường gặp nhất của nhiễm E.coli là rối loạn tiêu hóa, trường hợp nặng sẽ nhiễm trùng tiêu hóa, nhiễm độc, tiêu chảy cấp như tả, có trường hợp tiêu chảy ồ ạt gây mất nước nhanh dễ dẫn đến sốc, trụy tim mạch, và tử vong nếu không được xử trí kịp thời. Bác sĩ Yên Lâm Phúc, Học viện Quân y nói thêm, E.coli có kích thước rất nhỏ, bên ngoài có lông nên chúng có thể di chuyển để tìm vật chủ và tìm vị trí gây bệnh. E.coli là vi khuẩn điển hình gây bệnh viêm dạ dày - ruột ở trẻ em, nó cũng là vi khuẩn thường gặp gây ra nhiễm trùng vết thương, vết bỏng, đường tiết niệu, não, phổi.
Tuy nhiên, khuẩn E.coli dễ bị tiêu diệt ở nhiệt độ nóng, chỉ cần nấu sôi 70 độ C trở lên là đã diệt được. Có điều là phần lớn khuẩn E.coli nhiễm trên rau quả, mà những loại này chúng ta thường dùng tươi sống, ít nấu chín. Để phòng bệnh do nhiễm E.coli cần giữ vệ sinh cá nhân, giữ bàn tay sạch, nhất là sau khi đi vệ sinh. Không ăn thức ăn ôi thiu vì đó là môi trường rất tốt cho vi khuẩn E.coli phát triển. Cần ăn chín uống sôi.

T.Tùng - L.Châu​

 

Bệnh viêm gan A lây qua đường ăn uống​

Bệnh Gan- Viêm gan
Do virus viêm gan A lây qua đường ăn uống nên bệnh này rất dễ lan tràn. Nhân viên y tế, khách du lịch, cô bảo mẫu... là những người dễ mắc nhất. Triệu chứng khởi phát giống cảm cúm nên dễ bị bỏ qua.

Bệnh viêm gan A được biết đến từ thế kỷ thứ 2 trước Công nguyên. Danh y Hyppocrate đã mô tả bệnh này với tên gọi là “bệnh vàng da truyền nhiễm”. Đến năm 1947, bệnh được đặt tên là viêm gan A để phân biệt với viêm gan B, một bệnh viêm gan virus lây qua đường máu.

Viêm gan A là bệnh truyền nhiễm cấp tính, lưu hành khắp trên thế giới, nhất là ở các nước nghèo. Ở Đông Nam Á, bệnh thường gặp ở thanh thiếu niên. Một nghiên cứu tại Indonesia cho biết, có những vùng, tỷ lệ nhiễm virus viêm gan A (HAV) ở trẻ em dưới 4 tuổi lên đến 90-100%.

Tại Việt Nam, cũng một nghiên cứu cho thấy, tỷ lệ nhiễm HAV ở trẻ em Tân Châu (An Giang) là 97%. Tại các bệnh viện, HAV là nguyên nhân của khoảng 30-50% số trường hợp viêm gan cấp.

Viêm gan A lây trực tiếp từ người bệnh sang người lành qua thức ăn và nước uống bị nhiễm virus. Virus HAV được đào thải qua phân ở cuối thời kỳ ủ bệnh (kéo dài hàng tuần, cho tới khi lui bệnh). Bởi vậy, ăn uống mất vệ sinh là điều kiện thuận lợi cho viêm gan A. Nhân viên y tế, khách du lịch, cô bảo mẫu... là những đối tượng có nguy cơ cao. Nhiễm khuẩn thức ăn, nguồn nước là nguy cơ gây ra những vụ dịch lớn nhỏ hiện nay.

Viêm gan A cũng có thể lây qua truyền máu, tuy nhiên khả năng lây theo phương thức này là rất hy hữu.

Biểu hiện của bệnh

Viêm gan cấp tính: Sau một thời gian ủ bệnh, trung bình là 30 ngày, bệnh khởi phát đột ngột bằng các dấu hiệu giống như cảm cúm: sốt, ho, đau mỏi cơ, nhức đầu, mệt nhọc, chán ăn, đi tiểu ít, nước tiểu sẫm màu. Chính vì dấu hiệu này mà nhiều người chủ quan, cho rằng chỉ bị cảm cúm thông thường. Nếu không được phát hiện sớm, bệnh sẽ nặng lên, dẫn đến những biến chứng nguy hiểm.

Sau 5-7 ngày với những triệu chứng trên, bệnh nhân hết sốt nhưng vẫn tiếp tục mệt mỏi và chán ăn. Dấu hiệu vàng mắt, vàng da xuất hiện tăng dần và thường kéo dài 2-4 tuần. Bệnh viêm gan A cấp tính thường tự khỏi, bệnh nhân đi tiểu nhiều và hết vàng da, vàng mắt.

Nhưng có khoảng 2% số trường hợp diễn biến nặng, có thể dẫn đến suy gan, hôn mê gan, làm cho người bệnh tử vong.

Viêm gan tối cấp: Bệnh diễn biến nhanh chóng trong một tuần với biểu hiện sốt cao, vàng mắt, mệt lả, gan teo nhỏ. Hôn mê gan thường là biểu hiện cuối cùng trước khi tử vong.

Viêm gan kéo dài: Hiện tượng này rất ít gặp. Biểu hiện là ứ mật kéo dài, đôi khi xảy ra 2-3 tháng, nhưng ít khi để lại hậu quả nặng nề. Không ghi nhận thể viêm mạn tính hoặc tình trạng mang HAV suốt đời.

Điều trị và phòng ngừa

Hầu hết các trường hợp viêm gan A cấp tính thường diễn biến nhẹ. Phương pháp điều trị chủ yếu là nằm nghỉ, không nên tiếp tục học tập và lao động trong thời gian mắc bệnh.

Tuy nhiên, người bệnh không nên tự điều trị tại nhà mà cần đến bệnh viện để khám, xét nghiệm để xác định thể bệnh. Đa số các bệnh nhân cần điều trị nội trú tại bệnh viện.

Bệnh nhân cần được chăm sóc tốt, ăn những thức dễ tiêu hóa, không nên dùng nhiều mỡ, đường... tránh cho gan phải làm việc mệt nhọc.

Trước đây khi chưa có văcxin đặc hiệu, người ta sử dụng liệu pháp tiêm dự phòng bằng globulin miễn dịch-Ig, song hiệu quả thấp và thời gian miễn dịch ngắn (khoảng 1 tuần). Cách ly người bệnh, ăn uống vệ sinh cũng là biện pháp phòng bệnh nhưng không thật sự đặc hiệu, không ngừa được đại dịch xảy ra.

Hiện nay, văcxin viêm gan A (là virus sống bất hoạt, giảm độc lực) đã được sử dụng trên toàn thế giới và Việt Nam, có tính miễn dịch và độ an toàn cao.

(TS. Cao Văn Viên, Sức Khỏe & Đời Sống)

 

Ngộ độc tập thể, 120 công nhân nhập viện
​

Thanh Niên – Thứ sáu, ngày 17 tháng sáu năm 2011

• tweet0
• Email
• In ra

http://vn.news.yahoo.com/ngộ-độc-tậ...No4buYaXx4w6No4buZaQRwdANzdG9yeXBhZ2U-;_ylv=3


(TNO) Hôm nay 16.6, tại công ty Shingmark (chuyên sản xuất đồ gỗ xuất khẩu, tại KCN Bàu Xéo, H. Trảng Bom, tỉnh Đồng Nai) đã xảy ra 1 vụ ngộ độc tập thể, làm 120 công nhân phải nhập viện điều trị.
Chị T, công nhân Công ty Shingmark cho biết: "Sau khi ăn xong bữa cơm trưa, tụi em không tài nào chịu nổi, nhưng vẫn cố gắng làm việc để cầm cự. Đến rạng sáng, nhiều người lăn ra, đau dữ dội. Em nghĩ có thể do nguồn nước uống bị nhiễm độc hoặc thức ăn bị ôi thiu".
Theo một số công nhân, trưa ngày 15.6, các công nhân trên ăn trưa tại công ty, sau bữa ăn cơm với cá khô, giá đỗ, trứng, canh chua rau muống, cá cơm kho… thì họ thấy khó chịu nhưng vẫn cố gắng làm việc. Đến 4 giờ sáng ngày 16.6, 16 công nhân đang làm việc bỗng dưng bị nôn ói, tiêu chảy, chóng mặt, đau bụng dữ dội, một số người có triệu chứng ói ra máu. Lập tức Công ty Shingmark đã tổ chức đưa công nhân vào Bệnh viện đa khoa Trảng Bom cấp cứu. Sau đó đến 11 giờ trưa, 104 công nhân tiếp theo đồng loạt bị triệu chứng tương tự và tiếp tục được đưa đi cấp cứu.
Ngay sau khi tiếp nhận các bệnh nhân, Bệnh viện đa khoa huyện Trảng Bom đã huy động hết các y, bác sĩ để thực hiện việc cấp cứu, không có trường hợp nào phải chuyển lên tuyến trên. Đến 16 giờ 30 chiều ngày 16.6, hầu hết các bệnh nhân đã ổn định và được xuất viện, gần 20 trường hợp còn lại đang được đội ngũ y bác sĩ ở đây tận tình chăm sóc
Do lượng công nhân quá đông, Bệnh viện đa khoa Trảng Bom phải dời toàn bộ người bệnh vào 1 hội trường lớn, trải chiếu nằm dưới đất để điều trị. Đến 17 giờ, nhiều công nhân bị nhẹ đã được bệnh viện cho về, còn khoảng 50 công nhân ở lại, tiếp tục điều trị. Bác Sĩ Ngô Quang Tuấn, Phó Giám đốc Bệnh viện Đa khoa Trảng Bom cho biết, chẩn đoán ban đầu là do ngộ độc thực phẩm. Hiện Trung tâm y tế dự phòng huyện Trảng Bom đã tiến hành lấy mẫu thức ăn và nguồn nước để xác định nguyên nhân.

 

'Hầu như những gì chúng ta ăn đều nhiễm độc'
​

VnExpress – 6 giờ trước 14/07/2011

• tweet0
• Email
• In ra

http://vn.news.yahoo.com/hầu-như-tấ...u-như-tất-cả-những-gì-chúng-ta-030700050.html



Tình trạng mất vệ sinh an toàn thực phẩm, giá thuốc và dịch vụ khám chữa bệnh leo thang là những vấn đề được đại biểu HĐND TP HCM mổ xẻ tại kỳ họp thứ hai, khai mạc ngày 13/7.Chiều 13/7, sau khi nghe báo cáo về tình hình kinh tế - xã hội 6 tháng đầu năm và những giải pháp 6 tháng cuối năm 2011, các đại biểu đã phân làm 4 tổ thảo luận nhóm. Nhiều vấn đề nhức nhối ảnh hưởng trực tiếp đến đời sống người dân đã được các đại biểu nêu ra.
Đại biểu Lê Mạnh Hà, tân Phó chủ tịch UBND thành phố trăn trở, tình trạng mất an toàn vệ sinh thực phẩm đã ảnh hưởng nghiêm trọng đến an toàn và sức khỏe của người dân thành phố.
"Hầu như cái gì chúng ta ăn ở trên bàn đều bị nhiễm độc cả. Tôi đề nghị trong 6 tháng cuối năm và về lâu dài phải có biện pháp thật mạnh để đảm bảo cho người dân có được bữa ăn an toàn", ông Hà nói.
Phó chủ tịch đề nghị thành phố nên dựng một hàng rào về vệ sinh thực phẩm. "Tức là tất cả những gì độc hại sẽ không vào được thành phố chúng ta. Phải làm quyết liệt việc này để trên bàn ăn của người dân là thực ăn sạch", ông nói.
Chia sẻ bức xúc về tình trạng mất an toàn vệ sinh thực phẩm, đại biểu Văn Đức Mười (quận Gò Vấp) cho rằng, có hai vấn đề cần giải quyết căn cơ là tạo ra một công cụ kiểm soát và trang bị kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng.
"Nếu chúng ta không giải quyết được vấn đề trang bị kiến thức thì dù có kiểm soát thế nào đi nữa cũng không thể đem lại hiệu quả. Bởi vì khi người dân biết, họ sẽ từ chối những sản phẩm không an toàn", ông Mười nhấn mạnh.
Đại biểu Huỳnh Thanh Nhân (quận Thủ Đức) thì quan tâm đến nguồn cung cấp thực phẩm. Trong 6 tháng qua, thực phẩm được cung cấp cho thành phố theo chuỗi, tức là từ nơi sản xuất đến các siêu thị, chợ... mới đến tay người tiêu dùng. "Vậy thông tin về nguồn thực phẩm có được người dân biết đến?", ông Nhân đặt câu hỏi.
Đại biểu Nhân cho rằng, lực lượng quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm rất mỏng. Ví dụ ở quận Thủ Đức hiện nay có 1.800 cơ sở sản xuất kinh doanh ăn uống nhưng chỉ có một đội kiểm tra cấp quận. "Nếu chỉ có lực lượng này, tôi nghĩ 2-3 năm mới vòng lại kiểm tra một lần", đại biểu Nhân bức xúc.
Đại biểu Võ Văn Sen thì cho rằng, dù thành phố đã có một đoàn kiểm tra liên ngành nhưng vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm vẫn chưa được đảm bảo. "Tôi đề nghị cần rà soát, đánh giá lại kết quả làm việc của đoàn kiểm tra liên ngành này. Đoàn làm việc không hiệu quả", ông Sen nói.
Nhiều đại biểu cũng bày tỏ bất bình trước giá thuốc, dịch vụ khám chữa bệnh tăng chóng mặt. Nhiều câu hỏi được đặt ra như: sự quá tải ở các bệnh viện ngày càng trầm trọng, Sở Y tế sẽ có biện pháp gì để người dân có điều kiện khám và điều trị bệnh tốt? Vì sao công tác phòng ngừa dịch bệnh được dự báo sớm, công tác dự phòng cũng làm tốt nhưng thành phố năm nào cũng xảy ra dịch bệnh?
Vấn đề bình ổn giá thị trường cũng được "mổ xẻ" tại kỳ họp lần này. Chương trình bán hàng bình ổn giá mà TP HCM triển khai trong những năm qua được các đại biểu nhất trí cao và đề nghị mở rộng mạng lưới phân phối, nâng cao chất lượng sản phẩm. "Giá bình ổn vẫn cao, người dân nghèo ở vùng xa vẫn chưa tiếp cận được chương trình này", đại biểu Nguyễn Thị Tuyết Loan nói.
Theo chương trình, sáng 14/7 các đại biểu sẽ chất vấn Sở Y tế về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm và giải pháp khống chế dịch bệnh... Tiếp đó, các đại biểu sẽ chất vấn Sở Công Thương về giải pháp bình ổn giá, kiềm chế lạm phát…
Theo bà Nguyễn Thị Quyết Tâm, HĐND sẽ đề nghị UBND thành phố trả lời chất vấn để làm rõ một số quy hoạch "treo", quy hoạch chậm tiến độ trên địa bàn. Với Sở Y tế, các đại biểu sẽ "truy" về năng lực của ngành và khả năng đáp ứng nhu cầu khám chữa bệnh của người dân.

Tá Lâm​

 

Thôi thì ta về ta tắm ao ta
Dù trong dù đục ao nhà vẫn hơn

Kính thưa quý vị, phần tiếp theo sau đây sẽ giới thiệu về phong thủy nhà bếp, các vật dụng cần chuẩn bị, cách sử dụng bếp hiệu quả . . . <sưu tầm>
​

 

Bạn đang có một nhà bếp cho tổ ấm của mình nhưng vẫn băn khoăn chưa biết bố trí những vật dụng thường ngày như thế nào để chúng vừa hợp với thuật phong thuỷ, vừa tiện lợi khi sử dụng. Dưới đây là những gợi ý nho nhỏ giúp bạn…

​

Bàn ăn:
Cách chọn bàn ăn: theo phong cách truyền thống, người ta thường sử dụng bàn hình tròn, biểu thị sự sum họp. Ngoài ra, bàn có thể là hình vuông, hình chữ nhật hoặc elip. Nhưng tránh bàn ăn có góc nhọn, nhiều cạnh hoặc hình bình hành. Bàn ăn nên đặt ở chỗ khuất, không nên đặt gần cửa ra vào. Bàn ăn cũng không nên đặt đối diện với bàn thờ tổ tiên hay thờ thần. Vì diện tích hẹp phải đặt như vậy thì nên đặt bàn ăn ra xa một chút và lùi ra hai bên, tránh trường hợp bàn ăn và bàn thờ ở trên một đường thẳng.
Điều tối kỵ khi đặt bàn ăn ở phòng có xà ngang treo lơ lửng trên đầu dẫn đến chủ nhà bất minh, nhân khẩu hao hụt. Nếu vì diện tích hẹp mà phải đặt như vậy thì nên treo quả cầu tròn với màu sắc phù hợp bên dưới xà ngang với hàm ý: quả cầu đã hứng chịu hết cho gia chủ.
Đặt bếp
Theo thuật phong thủy không nên đặt bếp nấu ăn dựa vào tường nhà bếp, bếp nhìn thẳng ra cửa chính hay phía sau bếp là cửa sổ vì gió sẽ thổi vào bếp từ những cửa này, đặc biệt không nên đặt bếp nấu ở cạnh cửa sổ có mặt trời phía tây chiếu vào vì nếu bạn đun bằng bếp dầu hay ga gió không chỉ thổi tắt bếp ma mùi dầu, ga còn gây độc hại cho người. Nếu bạn đun bằng bếp than củi lúc gió thổi lửa liếm ra 4 phía có khi còn gây ra hỏa hoạn. Ngoài ra, không nên đặt bếp ở gần phòng ngủ vì bếp nóng bức, hơi dầu mỡ, người hít phải nhiều hơi này sẽ có hại cho sức khỏe.
Tránh đặt bếp nấu ăn kẹp giữa hai vật dung mang theo nước như máy giặt, tủ lạnh, bồn chậu rửa bát vì thuỷ kị hoả. Nhà bếp là nơi rất quan trọng trong một gia đình do đó bạn nên đặt ít đồ để tạo không khí thoáng. Bạn cũng nên đặt quạt thông gió hoặc máy hút khói dầu để làm sạch không khí sau khi nấu ăn. Hơn nữa, phòng bếp cần có đủ ánh sáng, do vậy bạn nên lắp đèn tuýp hoặc đèn chùm là tốt nhất.
Bồn rửa bát:
Như đã nói ở trên, chúng ta không nên để bồn rửa bát quá gần bếp nấu ăn nhưng cùng không nên đặt bồn rửa ở phía đối diện với bếp vì sẽ gây nhiều điều bất tiện cho người nấu. Do vậy, có thể đặt bồn rửa ở khoảng cách vừa phải trên bệ cao tương ứng.
Hũ gạo:
Ngày nay, thùng đựng gạo thường đặt
kín đáo trong các ngăn tủ ngay dưới bếp.
Theo phong tục tập quán, trong bữa ăn của người phương Đông không thể thiếu cơm gạo. Thế chúng ta có thể đặt hũ gạo ở đâu là tốt nhất? Nên đặt nó tại nơi kín đáo ở hướng Tây Nam hay Đông Bắc của bếp và được kê lên để chống ẩm. Tránh đặt nó ở hướng Đông và đặt quá cao.
Tủ lạnh:
Ngày xưa, ông cha ta chưa có tủ lạnh nên trong các tài liệu về phong thủy của người xưa để lại chưa đề cập tới vấn đề này. Nhưng theo quan điểm được nhiều người đồng tình nhất về cách đặt tủ lạnh là nên đặt nó ở hướng lành (Bắc, Đông Nam), vì tủ lạnh là loại máy móc vận hành liên tục 24h/ngày. Nếu như đặt ở hướng dữ sẽ làm chấn động đến các sao dữ, và kích động nó gây rối.
Thờ táo quân
Là người Việt Nam chắc hẳn ai cũng biết về sự tích ông Công, ông Táo. Tục lệ thờ những vị thần này được gìn giữ và lưu truyền cho tới ngày nay. Nên thờ Táo quân ở đâu là phù hợp nhất? Các vị thần này nên được đặt phía trên bếp nấu ăn, nếu không đủ chỗ thì đặt ở góc nhà bếp phía Nam, bởi vì ngũ hành Táo quân thuộc “Hoả”, cho nên Táo quân cần được đặt ở phía Nam “Hoả” vượng.
6 lời khuyên cho phong thuỷ
Theo thuật Phong thuỷ, cách bạn trang trí nhà cửa có một ảnh hưởng lớn đến nhiều khía cạnh của cuộc sống. Nếu nhà bạn hay môi trường làm việc ở giữa đống đồ đạc lộn xôn, bừa bãi thì tài chính, sức khoẻ, đời sống tình cảm cũng sẽ có tình trạng tương tự. Muốn tránh được những điều đó, các bạn nên tham khảo 6 lời khuyên sau.
- Một môi trường lộn xộn và bừa bãi làm cản trở sự lưu thông của các nguồn năng lượng. Hãy bắt đầu bằng việc dọn dẹp nhà cửa hay văn phòng và vứt bỏ những thứ không cần đến nữa hoặc quá lâu không sử dụng.
- Nếu có thứ gì cần sửa chữa, cách đơn giản là khắc phục ngay hoặc loại bỏ nó.
- Để ý tới cả những vật nhỏ đã chất đống lên từ lâu như các loại hoá đơn điện nước hay thư từ. Làm việc đó nghĩa là bạn đã bắt đầu với một việc không mang tính ràng buộc và giúp bạn lấy lại cảm giác thích sự sạch sẽ.
- Sử dụng cây xanh trong môi trường sinh hoạt, chăm sóc chúng cẩn thận và tưới nước đều đặn. Những loại cây lá tròn được mọi người ưa thích hơn cả.
- Các sơ đồ thiết kế nên giới hạn vì việc thực hiện có thể tiêu tốn nhiều tiền và gây ra những vấn đề về sức khoẻ.
- Tránh treo đèn có ánh sáng quá chói trên trần nhà và hạn chế tối đa những vật dụng có góc cạnh sắc nhọn.
Nguồn: Phong Thuy Tu Bep

 

Bố trí nhà bếp theo phong thủy
​

http://vietbao.vn/Doi-song-Gia-dinh/Bo-tri-nha-bep-theo-phong-thuy/10767232/115/

Một căn bếp rộng rãi, thông thoáng và đủ tiện nghi. Khi xây nhà, bất kỳ người nào cũng phải cân nhắc kỹ vị trí đặt bếp. Khu vực này vô cùng quan trọng, quyết định sự thành bại của gia chủ chứ không chỉ đơn thuần là một nơi để nấu nướng.
​

Một trong những yếu tố quan trọng đầu tiên khi đặt bếp là phải có sự tương ứng với cửa và cao trên rốn của chủ nhà. Người Trung Quốc đúc kết rằng đông bắc là hướng tốt nhất để đặt bếp. Kế tiếp là hướng nam, hướng chính tây. Các hướng khác đều không tốt.
Bếp thường dựa vào vách trái từ trong nhà nhìn ra và không được đối diện nhà vệ sinh. Đặt chéo với góc trái của nhà cũng thích hợp, có ý nghĩa muốn xua đuổi tai hoạ. Ngoài ra, những vị trí nên tránh là đặt bếp trên hồ nước, dưới gầm cầu thang và quay cùng chiều với cửa chính của nhà. Hồ cá cũng không nên đặt gần bếp. Một mặt gương soi lên bếp là điều tốt kỵ. Như vậy là không may mắn, phúc lộc sẽ rời xa.
Vị trí của bếp phải kê trên nền cao ráo, không khí thoáng và ánh sáng đầy đủ. Chân bếp không được gập gềnh. Nghiêng lệch là điều tối kỵ khi đặt bếp. Mái nhà bếp không được để dột, có nước rơi vào.

(Theo Tiếp Thị Gia Đình)​

 

Những điều kiêng kỵ ở nhà bếp
​

​

Nhà bếp là nơi nấu nướng cho cả nhà, bảo đảm sức khở và tạo ra không khí sum họp gia đình trong bữa ăn vui vẻ, bởi vậy đây là không gian rất quan trọng mà ông bà ta từ xưa đã rất chú ý tới. Trong thuật phong thuỷ cũng có nhiều điều rất đáng lưu ý về việc bố trí cho khoảng không gian này. Trước hết, nhà bếp phải phải được tránh gió - theo phong thuỷ gọi là "tàng phong tụ khí", nghĩa là nên tránh gió để được tụ khí. Nhà bếp mà nhìn thẳng ra cửa chính hoặc phía sau bếp có cửa sổ là không tốt.
Bếp không nên đặt lộ liễu và rất kỵ đặt ngay cửa chính. Đặt tựa vào tường chứ không nên đặt ngay trước cửa sổ. Bởi vì những luồng khí từ ngoài sẽ lùa thẳng vào bếp làm mất mát ngọn lửa - một thứ quý giá trong cuộc sống con người. Điều này cũng có cơ sở khoa học, hợp lý bởi nếu bếp đặt ở nơi có nhiều gió sẽ làm cho lửa bếp không ổn định, khó cháy hoặc thậm chí nguy hiểm do hoả hoạn.

Thuật phong thuỷ còn khuyên không nên đặt bếp đối diện với nhà vệ sinh, đó là điều tối kỵ về mặt an toàn thực phẩm. Nhà bếp cũng không nên đặt đối diện với cửa phòng ngủ, dù là cách một bức tường. Vì bếp là nơi nóng bức, khói lửa, nếu để quá gần nơi nghỉ ngơi của con người sẽ ảnh hưởng đến sức khoẻ, quá trình hô hấp.
Ngoài ra, trong bố trí bếp, người ta còn kiêng đặt bếp ngược hướng nhà (nghĩa là bếp đưa lưng về hướng cửa), đặt bếp trên rãnh mương, trên đường nước hay bể nước vì lửa và nước thường xung khắc, không hoà thuận. Cũng cần lưu ý, không nên đặt bếp nơi có xà ngang đè bên trên và không để góc nhọn chĩa thẳng vào bếp…

(Theo KTDT)​

 

Những điều nên tránh trong phong thủy nhà bếp




​

Bố trí bếp đủ thông thoáng và chiếu sáng (cả thiên nhiên lẫn nhân tạo) chính là một giải pháp an lành về phong thuỷ và đảm bảo vệ sinh trong quá trình chế biến thực phẩm.
Dù bếp trong không gian hiện đại ngày nay có nhiều biến đổi về tiện nghi nhưng vẫn tuân theo các nguyên tắc phong thuỷ truyền thống mà gia chủ cần lưu tâm.

Khá nhiều “kiêng kỵ” được truyền tụng lâu nay về bếp có thể vô tình đã làm các gia chủ bối rối và nêu thắc mắc lo lắng vì nhìn đâu cũng thấy nhà mình bố trí… sai phong thuỷ! Chúng tôi xin tóm gọn lại các nguyên tắc bố trí cơ bản về bếp như sau: Có kiêng có lành:
a. Tránh bếp gặp trực xung đối môn: vì hướng của bếp là hướng từ miệng bếp nhìn ra (chứ không tính hướng của người đứng nấu bếp) nên cũng cần giữ gìn sự sáng sủa, thoáng đãng và an lành giống như xem hướng trước cửa vậy. Miệng bếp mà nhìn thẳng ra cửa đi (trước hoặc sau nhà) thì luồng khí dẫn truyền bụi bặm sẽ tác động trực tiếp vào, gió thổi tắt lửa, người đứng nấu quay lưng lại không quan sát được cửa. Dân gian gọi bếp đặt như vậy là “khai môn kiến táo, tài phú đa hao”, hay ngắn gọn hơn: lộ táo khẩu!

b. Tránh bếp bị trực xung thuỷ – hoả: theo ngũ hành thì thuỷ khắc hoả, nên bếp tránh đặt quá gần khu chứa nước, bồn rửa hoặc nhà vệ sinh. Các hệ thống dùng nước (đường ống, bể nước, hầm phân, hố ga…) nếu ở trên đầu bếp, ở bên cạnh hoặc ngay dưới bàn bếp cũng đều gây ra những bất cập khi sử dụng, khi sửa chữa ảnh hưởng nhiều đến sinh hoạt.

Dùng bình phong gỗ ngăn tác động xấu của phòng vệ sinh gần bếp
​

c. Tránh xú uế và tác động va chạm: bếp cũng cần tránh để sát bên hoặc miệng của bếp nấu tránh nhìn thẳng vào cửa phòng vệ sinh, chỗ nuôi súc vật (nhiều xú uế) cũng như sàn nước, máy giặt (thuỷ khắc hoả) thậm chí tránh cả nhà để xe nữa (dễ gây cháy nổ và bụi bặm, mùi xăng dầu). Nên kiểm tra lại dây chuyền hoạt động bếp từ rửa đến sơ chế, rồi nấu và soạn xem có thông suốt không. Nếu đặt bếp cạnh lối gia đình đi ra vào thường xuyên cũng rất dễ gây ra va chạm, vướng víu khi nấu nướng và nguy hiểm nếu nhà có trẻ nhỏ.

d. Phong thuỷ cũng kỵ đặt giường ngủ hoặc các chỗ sinh hoạt ngay trên chỗ nấu bếp

(nhất là phía trên bếp sàn bằng gác gỗ) để tránh việc đi lại, sinh hoạt ở trên làm“động bếp” dưới, đồng thời bếp đun hơi nóng xông lên ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ người bên trên. Tất nhiên việc tốt xấu trong nội thất còn tuỳ thuộc vào hình thức và chất lượng xây dựng của bếp cũng như các không gian liên quan. Nếu bếp có tiện nghi cao, chắc chắn, đúng tiêu chuẩn, và khu vực khác cũng sạch sẽ, kín đáo thì sẽ giảm thiểu được sự ảnh hưởng qua lại lẫn nhau


Cho dù bếp màu trắng (kim) hay màu gỗ (mộc) thì cốt yếu vẫn phải là vị trí, tiện nghi và sự tiện dụng
Không gian, màu sắc và chất liệu:
Đừng biến các khoảng trên nóc tủ bếp làm kho vì sẽ rất lộn xộn và bất tiện khi tìm kiếm cũng như đồ vật dễ bị rơi xuống. Nếu diện tích hạn hẹp thì có thể tiết kiệm không gian tại các khoảng pha chế và bồn rửa, nhưng cần phải đảm bảo đủ rộng cho chỗ đứng nấu, tạo khoảng lùi cần thiết đề phòng khi phát hoả. Trường hợp kết hợp chỗ ăn luôn trong bếp thì tốt nhất là giữa bếp và bàn ăn nên có một mặt bàn hay tủ thấp để ngăn theo kiểu quầy bar, kiêm chỗ soạn khá tiện dụng.
Màu sắc trong bếp hay được chuộng màu gỗ (mộc), màu đỏ sậm (hoả) hoặc màu vàng (thổ). Tủ bếp hiện đại thường làm bằng gỗ chống cháy hoặc inox kết hợp mặt đá, gạch men, nhựa tổng hợp… Nhưng dù bằng vật liệu hay màu sắc gì thì bề mặt bàn và tủ bếp chỉ nên nhẵn và bóng vừa phải, giảm các chi tiết rối mắt và tránh làm nhiều các khe hốc rất khó làm vệ sinh.

Cách tính vật liệu và màu sắc theo ngũ hành cần chú ý nguyên tắc rất biện chứng trong vạn vật là “bớt nhiều bù ít, thừa giảm, thiếu tăng”, hay nói cách khác là không nên thiên lệch về một hành nào quá mức. Bếp vốn thuộc hoả, nóng nực nhiều, nếu lại tiếp tục dùng màu tương sinh thì hoả thì sẽ quá vượng, mà có thể bổ sung thêm màu đen hay xanh dương (thuỷ) để khắc chế bớt. Tủ bếp có màu trắng (kim) gần đây cũng khá được chuộng vì độ sạch sẽ và sáng sủa, dĩ nhiên là cần chú ý khả năng chịu nhiệt và tránh ố vàng do hơi dầu mỡ trong quá trình đun nấu.


Bàn thờ Táo quân đặt cùng hướng với bếp, kết hợp bố trí với tủ phía trên máy hút khói
Giảm hung tăng cát:

Các thiết kế bếp hiện đại ngày càng giảm tác động xấu của quá trình nấu nướng lan toả sang không gian lân cận, và đưa vào bếp nhiều sự thoải mái thuận tiện hơn. Đối với nhà phố hay biệt thự, bếp hay được đặt phía sau, gần giếng trời hoặc sân sau để thuận tiện hơn cho việc nấu nướng cũng như thoát khói mùi tốt.

Nhưng các căn hộ chung cư hoặc nhà có diện tích nhỏ thì hay đặt phần bếp gần cửa ra vào, tuy có lợi thế là dành diện tích thông thoáng chiếu sáng ở ngoài ban công, cửa sổ cho phòng khách, phòng ngủ, nhưng lại có nhược điểm vừa vào nhà đã gặp ngay bếp, đồng nghĩa với khả năng thông thoáng - chiếu sáng tự nhiên cho khu vực này thường bị kém.

Có thể khắc phục bằng cách bố trí thông gió cưỡng bức cho bếp vào hộp kỹ thuật, đồng thời xử lý vách di động (cửa trượt, xếp) để khi đun nấu nhiều có thể tách biệt phần bếp với không gian bên ngoài. Dùng vách di động hay tủ đa năng còn giúp che chắn tầm nhìn khi khách vào nhà, tạo một khoảng đệm cần thiết với những nhà có diện tích nhỏ.

THS–KTS Hà Anh Tuấn
Ảnh Khánh Phương​

Theo SGTT​

Read more: http://afamily.vn/nha-dep/200812200...tranh-trong-phong-thuy-nha-bep/#ixzz1SYm4oU7f
​

 

Cảm ơn các bài của chủ Topic. Nhưng việc gì cũng có 2 mặc, con sâu làm rầu nồi canh. Những ai là người muốn mua đồ ngon, giá rẽ ??? Đó là người tiếp tay khuyến khích những cơ sở, công ty sản xuất ra sản phẩm thiếu chất lượng, đó là gậy ông đập lưng ông, hàng Việt trong nước còn vậy nói chi hàng Trung Quốc. Hàng USA, Châu Âu, Nhật, hàng Việt Nam chất lượng cao... Đạc chất lượng tốt thì cho là mắc, muốn tìm mua hàng rẽ thì phải chấp nhận thôi, tốn ít tiền mua sản phẩm tốt dùng thì tốt cho bản thân, còn muốn tiếc kiệm để có tiền thì ảnh hưởng đến bản thân ít nhiều là chuyện đương nhiên (luật bù trừ tự nhiên thôi). Vài lời chia sẽ cùng ACE đừng vì đồng tiền mà đánh mất lương tâm, đừng vì đồng tiền mà hại lấy thân, khi xuôi tay nhắm mắc thì các bụi trỡ về các bụi...

 

Các dụng cụ cần thiết để chế biến thực phẩm, món nhậu . . . .
Mua vào các dịp lễ ở siêu thị giảm giá sale off

1. Bếp: loại gì cũng được, ra siêu thị mua tầm 300k cái bếp gas, thêm cái lò viba khoảng 1,9tr càng tốt
http://www.dienmaycholon.vn/?server=www.dienmaycholon.vn&category=3&scategory=11&sort=sub&refer=11

2. Nồi, chảo, chén , rổ, dao, thớt, kéo . . . treo lên móc và kệ
http://www.dienmaycholon.vn/?server=www.dienmaycholon.vn&category=3&scategory=72&sort=sub&refer=72

3. Bình thủy điện, hàng china khoảng 600k
http://www.dienmaycholon.vn/index.p...er=87&filter=&valid=&type_rule=&currentpage=2

​

​

4. Máy xay sinh tố đa năng
http://www.dienmaycholon.vn/?server=www.dienmaycholon.vn&category=3&scategory=48&sort=sub&refer=48

5. Tủ lạnh:
http://www.dienmaycholon.vn/index.p...sort=cat&refer=&category=&&category=1&refer=1

* Tất cả những thứ này đặt trong bếp sao cho có thể lấy nhanh, cất nhanh

* Và chuẩn bị làm Yan can cook

http://yancancook.com/
​

 

SỮA CHUA YAOURT​

Vật liệu:

1 lon sữa đặc
500ml nước (1000ml nước nếu không dùng sữa tươi)
500ml sữa tươi
1 hủ yoghurt đê làm cái cho lên men
Nếu thích ngọt thì cho thêm đường

Cách làm:

Nấu sôi 500ml nước, đổ sữa đặc vào quậy cho tan ( nếu có đường thì quậy tan đường luôn trong lúc này), sau đó cho 500ml sữa tươi vào quậy cùng cho đều. Tiếp theo là cho hủ yoghurt cái vào quậy cùng. Sau đó múc đổ vào lọ dựng yoghurt đậy nắp lại.

Ủ yohgurt:

Nấu nước gần sôi chứ đừng sôi. Xếp các lọ yoghurt vào trong 1 cái nồi và đổ nước nóng đến khoảng 2/3 lọ yoghurt . Đậy nắp nồi lại để ở nơi ít bị động và lấy chăn hay miếng vải hay khăn dầy phủ đậy kín cái nồi. Mùa hè trời nóng thì ủ 6 tiếng, mùa đông thời tiết lạnh thì ủ 9 tiếng. Yoghurt ủ càng lâu càng chua. (<30 giờ)


Sữa chua do mình tự làm thì sẽ tránh bớt được hóa chất bảo quản. Vấn đề là 3 phần nước đó bạn phải dùng bằng sữa tươi tiệt trùng không đường cộng thêm một hộp sữa đặc có đường. Tỉ lệ 2 sôi 1 nguội vào mùa đông và 1 sôi 1 nguội vào mùa hè, sau đó cho thêm vào 1 hộp sữa chua có độ chua và độ đặc sánh thật chuẩn, khuấy đều lên rồi rót thật nhanh tay vào cốc rồi đậy chặt nắp hộp xốp lại. Thực ra sau 3-4 tiếng đồng hồ mà sánh đặc mới là mình đã làm đúng kỹ thuật, vệ sinh và thao tác, bạn ạ. Đảm bảo ngon... thiên thần luôn. Chúc bạn thành công.
......................................…
Phụ nữ kiên trì ăn đều mỗi ngày một cốc 200ml đảm bảo da không cần đánh phấn và chăm sóc mặt nữa đâu các bạn ạ.Nếu bạn nào mà da mặt bị sần sùi thô ráp thì hãy làm riêng một hộp sữa chua không đường để đắp mặt 2 lần/tuần, mỗi làn bôi vào mặt chừng 20 phút rồi xả sạch bằng tia vừa phải của vòi hoa sen từ nước ấm trước xong chuyển dần dần sang nước lạnh, kiên trì trong vòng vài tháng là vừa an toàn cho da mặt, vừa hiệu quả làm da mịn và trắng ra. Nếu ai có tình trạng da mặt bị kích ứng thì trộn thêm vào sữa chua một chút mật ong (loại thật đảm bảo 100% thiên nhiên ý).

-----------------------
​

 

Yaourt – Yogurt - Cẩm Tuyết

Sữa Chua “ Ya Ua “ (Yaourt – Yogurt)

​

Yaourt Việt Nam


Làm bằng sữa đặc lon, sữa tươi, sữa bột…để dùng trong gia đình, bảo quản trong tủ lạnh khoảng một tuần trở lại. Như thông thường, phần vật liệu trình bày là ở VN


A. Thực Hiện Với Sữa Lon Đặc Có Đừờng
: Tùy thương hiệu, mỗi lon có dung tích # 300 cc, và trọng lượng # 370 – 390 gram.

1. Chuẩn bị ít hũ nhựa hoặc thủy tinh có nắp đậy, dung tích khoảng 50 – 90 cc, hoặc bao nylon nhỏ tương đương, loại dày, sạch mới, dây thun nhỏ để cột. Một cái nồi vừa đủ chứa số lượng hũ muốn làm, nồi có nắp đậy.

* Tại nhiều siêu thị có bán dụng cụ chuyên dùng làm da ua theo lối thủ công dùng trong gia đình. Bao gồm một nồi điện, vận hành hơi nước nóng, nhiều tầng hấp, có nắp đậy và một số hũ nhỏ có nắp đậy kèm theo.

2. Công thức làm với sữa đặc lon : 1 lon sữa bò đặc + 2 lon nước nóng + 1 lon nước lọc nguội + 1 hũ yaourt khoảng 100 cc. đã chua, dùng để làm mồi (gây men chua).

- Đổ lon sữa đặc vào một cái thố, dùng cái lon không đong 2 lon nước nóng + 1 lon nước lọc nguội cho vào thố khuấy đều. Đánh cho tan hũ yaourt làm mồi rồi trộn đều vào hỗn hợp sữa nước.

- Lưu ý hỗn hợp chỉ vừa nóng ấm, nếu dùng nước quá nóng khi cho vào sữa, thành phẩm sẽ bị vữa ra vì có chất gây chua.

- Châm đều hỗn hợp sữa nước vào mỗi hũ, đậy nắp lại hoặc chiết vào mỗi bao nylon nhỏ, dùng dây thun cột chặt miệng bao lại. Làm xong sắp vào một thau hoặc nồi nhỏ, châm nước sôi vào đến ngang miệng hũ, đậy kín, để qua khoảng 4 – 5 giờ , hỗn hợp sẽ đông ở dạng sệt. Da ua lúc này chỉ hơi chua, còn ngọt nhiều, nếu muốn ăn thật chua để thêm vài giờ nữa mới lấy ra cho vào tủ lạnh.

- Chỉ để da ua vào ngăn giữ lạnh hoặc làm mát chớ không cho da ua vào ngăn đông đá. Da ua sẽ bị phân hủy và đông thành một khối đá lạnh…chua loét.

- Da ua làm bằng sữa lon đạt yêu cầu là ở dạng đặc, mềm và rất mịn. Nếu muốn da ua dẻo hơn thì giảm lượng nước 3 lon xuống còn hai lon rưỡi.

* Nếu không có sẵn một hũ da ua chua để làm mồi gây men thì phải mua da ua bán sẵn, để ra ngoài chừng 100 – 200 cc, không bảo quản lạnh, qua 6 đến 10 giờ hoặc hơn cho hũ da ua này trở thật chua rồi mới dùng làm mồi gây men được. Sau mỗi lần làm, giữ lại một hũ để thật chua, dùng gây men cho lần làm sau.

* Da ua sau khi làm có độ chua và đặc ít nhiều là do chất luợng sữa, độ ngọt, thời gian ủ nóng và chất lượng của hũ da ua làm mồi gây men. Điều này không thể hướng dẫn hàm thụ chính xác mà chính người làm phải thực hiện để rút kinh nghiệm.


B. Thực Hiện Với Sữa Tươi :

1. Nếu dùng sữa bò tươi mới vắt phải nấu sôi, khi nấu lưu ý canh lửa nhỏ, sữa rất dễ sôi trào, sữa với chớm sôi, tắt bếp ngay.

2. Nếu dùng sữa tươi đã đóng bao bì (loại không đường) thì khuấy tan đường trước với phân lượng: # 1, 2 lít / 200 gr đường, rồi mới bắc lên bếp cho sữa hơi nóng ấm đem xuống, lấy riêng một chút sữa khuấy cho tan đều với hũ yaourt mồi (100 cc) rồi mới trộn đều với tất cả (phải đánh tan hoàn toàn rồi mới trộn nếu không da ua sẽ đông ở dạng vữa, không đều).

3. Nếu dùng sữa tươi đóng bao bì, có pha sẵn đường thì lưu ý độ ngọt của mỗi nhà sản xuất vì nếu sữa ngọt quá, da ua sẽ khó kết đông và không chua. Tốt nhất là dùng sữa tươi không đường để dùng lượng đường vừa đủ ngọt nhẹ. Sau khi hâm nóng ấm, đánh tan với yaourt mồi, rồi cũng chiết vào hũ, bao và ủ nước nóng.


C. Thực Hiện Bằng Sữa Bột :

Dùng sữa còn trong lon, hộp, bao bì có ghi hạn sử dụng. Tùy loại của mỗi nhà sản xuất, xem bảng hướng dẫn để pha bao nhiêu sữa + lượng nước sôi nhất định. Sau khi có sữa pha, tùy sữa có đường hay không, làm tương tự như sữa tươi. Tuy nhiên nên chọn loại ít đường để bảo đảm độ chua cho da ua. Hầu hết các loại sữa bột đều có ít nhiều vitamin nhân tạo sẽ làm cho hương vị, chất lượng da ua khác hẳn so với làm bằng sữa đặc hay sữa tươi. Có nhiều loại sữa bột, tuy gọi là sữa nhưng không thể làm da ua được vì hoàn toàn làm bằng ….bột, đường mía và hương liệu tạo mùi sữa chớ không chút xíu lactose, lactoglobulin…. nào cả.




C.T​

 

[FONT=Verdana, Arial, Helvetica] [/FONT]
Yaourt 1
​

[FONT=Verdana, Arial, Helvetica] Vật liệu:- 1 lon sữa ông thọ
- 1 lon nước sôi (đong bằng lon sữa ông Thọ - 1 lon)
- 2 lon sữa tươi (đong bằng lon sữa ông Thọ - 2 lon)
- 1 hũ yaourt cái hiệu Dannon 8 oz - loại "plain"
(mua ở chợ Mỹ)
Cần:
- 1 thau lớn
- 1 nồi nấu phở lớn, có nắp đậy.
- [/FONT] [FONT=Verdana, Arial, Helvetica]khoảng 20 hũ baby food có nắp[/FONT][FONT=Verdana, Arial, Helvetica] ([/FONT][FONT=Verdana, Arial, Helvetica]luộc, rửa sạch)[/FONT] [FONT=Verdana, Arial, Helvetica]
Cách làm:
Bạn đổ lon sữa ông Thọ ra thau lớn, trộn đều với 1 lon nuớc sôi, sau đó đổ 8-oz plain Yaourt vào khuấy cho tan ra, sau đó bỏ 2 lon sữa tuơi vào khuấy trộn lại cho loãng đều. Sau đó, đổ vào các hũ baby food, đậy từng nắp hũ lại. Xong, xếp các hũ kề nhau vào 1 nồi thật to như nồi nấu phở. Ðun nưóc sôi đổ vào nồi cho đến khi nước sôi gần ngập đến các miệng hũ chai yaourt. Ðậy nắp nồi lại ủ 4-8 tiếng*, nếu muốn chua thì ủ lâu hơn. Sau đó, cho các hũ yaourt vào tủ lạnh. Khi yaourt lạnh là bạn có thể dùng được rồi.[/FONT]

[FONT=Verdana, Arial, Helvetica][/FONT][FONT=Verdana, Arial, Helvetica] [/FONT]​

[FONT=Verdana, Arial, Helvetica]* Nếu làm yaourt vào buổi tối thì có thể ủ qua đêm, bằng cách phủ một chiếc khăn tắm lớn trùm quanh nồi đậy kín, để một chỗ yên tĩnh không đụng chạm đến), [/FONT] [FONT=Verdana, Arial, Helvetica]sáng hôm sau lấy các hũ yaourt
ra xếp vào tủ lạnh, chiều tan sở về là [/FONT] [FONT=Verdana, Arial, Helvetica]thưởng thức[/FONT][FONT=Verdana, Arial, Helvetica] được rồi.[/FONT][FONT=Verdana, Arial, Helvetica]

---------------------------------------------------------------------------------------------[/FONT]

Yaourt 2 -

kiểu Tôn Nữ Việt Hoa

Vật liệu:

- 1/2 gallon sữa tươi (Low fat hoặc whole milk) - 1 1/2 lon sữa đặc (1 lon rưỡi sữa đặc)
- 2 lon nước sôi (đong bằng lon sữa bò đặc)
- 1 hũ cái plain Yaourt 12-oz mua ở chợ Mỹ
- Những hũ con baby food luộc rửa sạch để làm Yaourt
​

Cách làm:Cho sữa vào nồi đun sôi, vừa sôi tới là tắt bếp liền. (Hoặc phải để 5 phút) Quay sang nấu 2 lon nước cho sôi lên, trong lúc đó ta trộn Yaourt cái với sữa đặc, rồi ta đổ nước sôi vào sữa đó trộn chung. Quay qua sữa tươi vớt lớp vàng ở trên mặt vì nếu không nó sẽ làm Yaourt lợn cợn. Sau cùng trút hỗn hợp trên chung với sữa tươi nóng trộn đều lên tất cả, đổ vào những chai baby food rồi dùng khăn lông lớn ủ lên nắp chai để 8 tiếng là được. Tốt nhất ta làm ban đêm ngủ một giấc sáng dậy là ta đã có Yaourt sẵn để vào tủ lạnh ăn dần.

[FONT=Verdana, Arial, Helvetica] ---------------------------------------------------------------------------------------------
[/FONT] [FONT=Verdana, Arial, Helvetica] [/FONT]
Yaourt 3
[FONT=Verdana, Arial, Helvetica]
Vật liệu:- [/FONT] [FONT=Verdana, Arial, Helvetica]1 lon [/FONT] Sữa đặc hiệu Con bò có bán ở trong chợ Mỹ.[FONT=Verdana, Arial, Helvetica]
- 1 lon nước sôi (đong bằng lon sữa con bò)
- 2 lon [/FONT] Sữa tươi hãng Oak Farm Vitamin D loại whole milk.[FONT=Verdana, Arial, Helvetica]
- 1 hũ [/FONT] Yaourt cái hiệu Dannon Plain Vanilla flavor 16 oz (lấy 2/3 làm cho yaourt mà thôi) Cách làm:

Công thức làm y chang chị Tôn Nữ Việt Hoa.

... Nghĩa là em trộn sữa đặc với yaourt cái đánh lên cho đều. Em dùng lon sữa bò đong 2 lon nước nấu lên cho sôi, rồi em đổ vào yaourt cái và sữa vừa mới trộn, rồi lại đánh đều lên. Trong khi đó thì em nấu sữa tươi cho sôi lên, dùng một cái rây lược sữa tươi, y chang có cặn ở dưới đáy, sữa tươi bỏ vào sau cùng tức là đã quá 5 phút chờ đợi rồi, yên tâm. Rồi em cho hết yaourt vào hũ baby food, chất hết vào 1 cái nồi phở lớn, dùng khăn lông ủ chúng lại, đậy kín. Em làm đêm hôm qua, sáng dậy mở yaourt ra đã đặc lại, em và ông xã thử ngon quá.

các bạn cứ theo cách này làm là bảo đảm.

[FONT=Verdana, Arial, Helvetica] ---------------------------------------------------------------------------------------------[/FONT]

 

Khặc khặc, hem ai thèm ăn yaourt đâu, mỗi ngày chỉ cần uống 1 lít rượu là đủ roài

 

Chè nha đam




​

Đậu xanh nấu chè cùng lá nha đam. Món chè này rất mát trong mùa nóng.

Nguyên liệu:
- 1 lá nha đam (lựa lá dày)
- 100 g đậu xanh cà không vỏ
- 150 g đường, 1 ống vani.
Thực hiện:
Lá nha đam rửa sạch, cắt thành khúc ngắn, gọt vỏ, cắt sợi, cho vào rổ trộn đều với 1 muỗng cà phê muối, xả nước thật kỹ, xóc ráo.
Đậu xanh vo sạch, xóc ráo.
Cho vào xoong 500 ml nước + đậu xanh nấu sôi, hớt bọt, bớt lửa, nấu trên lửa vừa đến khi đậu nở đều. Cho đường vào khuấy đều, tiếp tục nấu trên lửa vừa 10 phút. Cho nha đam vào khuấy nhẹ tay, nấu thêm 5 phút - 7 phút nhấc xuống. Thêm vani vào khuấy đều.
Múc chè nha đam vào chén dùng nóng, hoặc để nguội cho vào tủ lạnh.
Việt Báo (Theo_VnExpress.net)
Có thể thêm những nguyên liệu khác vào làm chè thập cẩm, như : http://vn.answers.yahoo.com/question/index?qid=20100905061740AAjO4cm

 

Cá lóc hấp bầu
​

09/09/2011 17:11
Nguyên liệu:
- 1 con cá lóc khoảng 350-500g. (cá đồng tự nhiên)
- 1 trái bầu dài khoảng 30 cm, cà rốt, hành tây, nấm mèo (mộc nhĩ), hành lá, rau ngò, gừng và hành tím.

- Muối, tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn và ớt trái.
Cách làm:
Cá lóc mua về, đánh vảy, bỏ mang, mổ suốt bụng cá, giữ lại lòng cá, rửa sạch, để ráo nước, cá để nguyên con. Bầu rửa sạch, rọc một miếng mỏng theo chiều dọc và khoét bỏ hết phần ruột bên trong (bầu để nguyên vỏ). Cà rốt gọt vỏ cắt miếng, hành lá rửa sạch, phần lá cắt nhuyễn làm mỡ hành, còn phần gốc cắt khúc, hành tây lột vỏ thái miếng vừa ăn, gừng và ớt cắt sợi, nấm mèo ngâm nước rồi cắt nhỏ.

Ảnh: Đông Xuân​

Cho cá lóc đã ướp chút gia vị muối, tiêu, hành tím phi, bột ngọt rồi cho vào trái bầu đã bỏ ruột, đặt lên đĩa hình thuẫn vừa đủ đặt nguyên trái bầu. Tiếp theo là xếp các nguyên liệu cà rốt, hành tây, nấm mèo, gốc hành, gừng và ớt vào bên cạnh cá lóc và nêm thêm chút gia vị. Bỏ bầu và cá vào nồi hấp khoảng 15-20 phút là được, Canh chừng cho cá vừa chín, bầu còn giòn là ngon..
Trình bày:
Khi bầu và cá chín, lấy đĩa cá ra rưới mỡ hành lên trên. Cá lóc hấp bầu ăn kèm nước tương dầm ớt cắt khoanh, và nên ăn lúc cá còn nóng mới ngon.