“Trí không phải đến với chương trình vì sự nổi tiếng mà là những cơ hội" - Á quân Vua đầu bếp Việt Nam 2013 chia sẻ. Đang là sinh viên của ngành quản lý nhà hàng – khách sạn (Đại học Tài chính Marketing TP.HCM), Phan Quốc Trí tham gia cuộc thi MasterChef với khát khao thể hiện được niềm đam mê ẩm thực của bản thân mình. Từ khi đăng ký tham gia chương trình, cậu không dám nghĩ sẽ đi được một quãng đường xa như vậy và đặc biệt chưa bao giờ tưởng tượng sẽ lọt vào trận chung kết với một đối thủ rất mạnh – anh Ngô Thanh Hòa. Từng xem MasterChef phiên bản Australia và Mỹ, bên cạnh đó là tình yêu với công việc nấu nướng đã chắp cánh mong muốn thử sức khi chương trình được tổ chức tại Việt Nam. Chế biến thực phẩm một cách “nhân đạo” Bước vào cuộc thi Vua Đầu Bếp Việt Nam 2013 có nghĩa bạn sẽ chấp nhận những thử thách để khẳng định mình, nhưng với chàng trai sinh viên 9x trẻ măng này, những điều đó không phải là quá sức. Qua từng chặng đường của cuộc thi, sự chứng minh năng lực bản thân là cơ hội để Trí cho gia đình và mọi người thấy được con đường đi theo nghề đầu bếp của cậu là đúng đắn. Điều quan trọng hơn, theo Trí, đó là được tiếp xúc với những chuyên gia ẩm thực, đầu bếp có uy tín để được nhìn nhận đúng nhất về khả năng của mình. “Trí không phải đến với chương trình vì sự nổi tiếng mà là những cơ hội. Nếu đạt được giải nhất thì số tiền thưởng cùng hợp đồng viết sách có thể sẽ giúp trang trải một phần học phí khi đi du học. Dù là người thắng cuộc hay không thì có thể ban giám khảo cũng sẽ có sự hỗ trợ và giới thiệu cho Trí những cơ hội khác”, Quốc Trí bộc bạch. Trở về từ cuộc thi, tập chung kết đã được phát sóng nhưng đọng lại trong Trí có một chút tiếc và hơi buồn. Tuy nhiên, cậu sinh viên này vẫn rất vui, bởi đã được lọt vào trận chung kết, trở thành một trong hai thí sinh xuất sắc nhất và chỉ dừng lại trước một đối thủ rất mạnh. Ngay từ trước khi tập chung kết ghi hình, Trí luôn xác định tâm lý thoải mái và không gây áp lực cho bản thân. Tuy nhiên, không phải vì thế mà cậu lơ là, danh dự người đầu bếp và bản thân không cho phép bất cứ sự chủ quan nào. “Trí không đặt quá nhiều kỳ vọng, cứ thoải mái và cố gắng hết sức. Nếu thắng thì đó là bất ngờ rất lớn còn nếu đứng ở vị trí á quân thì bản thân cũng hài lòng với những gì đã trình diễn”, Quốc Trí tâm sự. Là một sinh viên 9X, có thể còn ít kinh nghiệm hơn nhiều đối thủ khác trong chương trình MasterChef. Tuy nhiên, khi vào đến tập cuối cùng, Trí xác định phải làm thế nào để khán giả và ban giám khảo thấy được chính bản thân mình là đối thủ xứng đáng. Nếu anh Thanh Hòa có chiến thắng đi chăng nữa thì cũng không phải quá dễ dàng, mà phải có được sự cân bằng, ngang tài ngang sức trong một đấu trí thực sự giữa hai người đều quyết tâm đi tới con đường chuyên nghiệp. Quốc Trí cho rằng: “Tôi không muốn đóng vai trò là người thất bại để anh Hòa giành chiến thắng. Vì đó là cuộc đua thực sự giữa hai người có khả năng”. Những kỷ niệm, ấn tượng khi tham dự vua dau bep không phải là ít. Tuy nhiên, thử thách khi phải mổ ếch sống để chế biến món ăn khiến Trí thực sự lo lắng. Đó là tình huống mà chưa bao giờ cậu phải đối diện. Trí quan niệm, dù mổ hay giết thịt con vật để chế biến thì cũng phải “ra tay nhân đạo”. Với những con vật như giáp xác như tôm, cua sẽ dùng cách cho vào tủ đông để chúng không cảm thấy đau đớn. Con với gia súc gia cầm sẽ đưa về trạng thái thoải mái nhất trước khi giết mổ. Quốc Trí nói: ”Đây là cách mà Trí đã đọc được từ một số sách báo. Sau này cũng vậy, khi trở thành đầu bếp chuyên nghiệp, Trí cũng sẽ làm như thế và biết rõ được thực phẩm mà mình chế biến đến từ đầu”. Tận dụng điểm yếu của đối thủ để bứt phá Tự nhận là người ít kinh nghiệm hơn những anh, chị lớn tuổi hơn. Bởi, cậu ít được đi đây đi đó và chưa có cơ hội được nêm nếm nhiều món ăn của các trường phái ẩm thực trên thế giới. Thế nhưng, khi theo dõi cuộc thi MasterChef, hẳn là nhiều khán giả Giong hat viet nhi đều khâm phục tài năng của Quốc Trí khi tận thấy những chiếc bánh ngọt đẹp và món tráng miệng hấp dẫn. Điều này dường như là thế mạnh và điểm mà cậu sinh viên 9x này gây ấn tượng sâu sắc với công chúng. Tập tành làm bánh ngọt từ khi còn là học sinh cấp 2, Quốc Trí muốn thử sức ở những món ăn mà gia đình ít khi làm hoặc không ai làm được. Cậu còn nhớ, bánh bông lan là món ngọt đầu tiên do tự tay cậu hoàn thành, dù là làm lần đầu nhưng mọi thứ khá thành công. Thích thử sức với những món mới, không ít lần thất bại nhưng điều quan trọng với Trí đó là mỗi bài học được rút ra để lần sau không mắc phải. Từ thế mạnh này, tận dụng được ưu thế kinh nghiệm làm bánh ngọt, cậu đã chứng minh được khả năng tiềm tàng cùng sức sáng tạo mãnh liệt trong suốt cuộc thi MasterChef Quốc Trí tâm sự: “So với những thí sinh khác, có thể Trí biết được nhiều hơn một chút về món ngọt, còn những người khác biết ít hoặc không biết. Trong một cuộc thi như vậy, việc tận dụng điểm yếu của đối thủ và khả năng của bản thân để vượt lên, bứt phá là điều nên làm”.
