Trong dịp đến Đồng Hới (Quảng Bình) viếng bác bỏ Võ Nguyên Giáp, quay về còn chút thời kì trước giờ tàu chạy, mấy chị em chúng tôi rủ nhau ra biển Nhật Lệ. ghẹ 1 quán hè phố ven biển, nghe chủ quán giới thiệu 1 hồi, chúng tôi quyết định gọi món cá đuối nướng. Vừa chờ vừa chuyện trò rôm rả, chúng tôi bị “đánh thức” bởi mùi cá nướng tỏa ra thơm lừng , hết sức kích thích vị giác. Sợ thực khách sốt ruột, chủ quán vừa bày vẽ nào đĩa rau ghém, sấp bánh đa nem, mấy loại bánh đa vừng nướng và chén mắm nêm vừa giải thích: “Mấy o chịu thương chịu khó chờ, cá phải nướng than củi, lâu một chút nhưng ngon.” Đĩa cá cũng được bày ra. quyến rũ quá, cá đuối để nguyên con được nướng vàng ruộm, rắc thêm chút hành khô, vài cọng mùi xanh mát. Lấy lá bánh đa nem gắp vào chút rau xà lách, rau thơm, lát dưa chuột, chuối xanh… và rút cục là miếng cá thơm phức rồi cuộn lại, chấm mắm nêm, thế là thưởng thức được rồi. Vị ngon thật khó tả: Rau ghém thanh mát, giết thịt cá dai, ngọt, xương cá giòn sật, mắm nêm thắm thiết và vị cay của ớt đến xuýt thoa . Đừng quên thêm miếng bánh đa nướng ăn cộng để nghe cả tiếng giòn rụm và vị bùi của bánh, vừng. Món cá đuối nướng đặc sắc có lẽ bởi sự hòa quyện của đa dạng hương vị. Hỏi chị chủ quán, cá làm thế nào mà ngon thế chị cho biết: thuần tuý lắm, món này chỉ cần cá đuối chừng 1-2 kg, sau khi khiến sạch ruột thì khía mình cá để ướp cho thấm và nhanh chín. Cá ướp với hành tỏi, sả bằm nhỏ, nghệ, sa tế và gia vị những chiếc như hạt nêm, nước mắm, đường… Sau Đó , cho cá vào vỉ nướng trên bếp than củi, khi nướng phải chú ý trở đều tay, lửa vừa, cá chín âm ỉ mới thơm mà ko bị cháy. có món này, bạn với thể tự khiến cho tại nhà để chiêu đãi gia đình, người nào ko ăn được mắm nêm mang thể chấm nước mắm tỏi ớt cũng rất ngon. Còn đã tới biển Nhật Lệ thì đừng quên thưởng thức món cá đuối nướng. Bạn có thể tiện dụng đến bất kỳ quán ven biển nào, giá bình dân chỉ trên dưới 100 nghìn đồng, tùy theo cá to hay nhỏ. bên cạnh đó , bạn cũng với thể thưởng thức mực 1 nắng tươi ngọt, do chính chủ quán tìm mực trong khoảng sáng sớm về phơi nắng trong ngày. Nộm bò khô phố Hoàn Kiếm Nộm bò khô là món ăn thân thuộc đối sở hữu rộng rãi người dân Hà thành và cả những khách du lịch tới sở hữu mảnh đất thủ đô. Đĩa nộm ở đây tương đối đầy đặn, ngoài đu đủ nạo sợi truyền thống và rau thơm còn có tất cả giết bò: giết thịt bò khô cắt miếng, giết mổ bò luộc thái lát mỏng, gân bò, mề quay, gan sấy…phong phú. khi thưởng thức, phần lớn được trộn đều cùng thứ nước trộn chua ngọt rất vừa miệng. một đĩa nộm ở đây có giá 35.000 đồng, với thể ăn kèm mang bánh bột lọc cũng tương đối mềm và thơm. Bò nướng xã Mã Mây Nằm trên phố Mã Mây là quán bò nướng lừng danh được phổ biến người lui tới . giết thịt bò tươi ở đây được chủ quán tẩm ướp rất chu đáo . lúc đưa lên bếp nướng, mùi thơm của giết mổ hòa mang các chiếc gia vị tẩm ướp tỏa ra hương thơm khôn xiết hấp dẫn. Hơn thế nữa lúc ăn, bạn sẽ nhận thấy giết thịt bò rất mềm, vừa miệng và không quá dai. Giá khoảng 100.000 đồng mỗi suất. Kem Tràng tiền Kem Tràng Tiền gắn mang tuổi thơ của biết bao người Hà Nội, được xem như một đặc sản của mảnh đất kinh kỳ. không chỉ thân thuộc có người dân thủ đô mà đầy đủ những du khách khi đến Hà Nội đều muốn được thử 1 lần ăn món kem này. Giá một mẫu kem cây trong khoảng 7.000-8.000 đồng /chiếc, còn kem ốc quế là 12.000 đồng/chiếc. Bánh khúc Quân Nằm ngay trên phố Cầu Gỗ, quán bánh khúc Quân là địa chỉ bánh ngon lừng danh , mang tuổi đời lâu năm ở Hà Nội. Bánh khúc ở đây được đồ bằng nồi đất, vừa đảm bảo độ ngon nhưng mà giữ bánh luôn sốt dẻo. Phần nhân của bánh khúc Quân là đỗ xanh được đồ chín giã nhuyễn với sắc vàng ươm bọc ngoài miếng giết thịt ba chỉ trong trắng mướt mát được tẩm ướp nước mắm hạt tiêu đủ độ. Sở dĩ phải là giết mổ ba chỉ vì giả dụ giết nạc quá bánh sẽ bị khô, giết mổ mỡ quá thì bánh sẽ bị ngấy. những màu sắc, nguyên liệu của bánh hòa quyện sở hữu nhau trong loại hương lá khúc đặc biệt không thể lẫn đi đâu được. Bánh khúc với giá trong khoảng 8.000-10.000 đồng một chiếc. Quẩy nóng Hàng Bông Quán này ở Hàng Bông, đoạn sắp giao với Phủ Doãn. Trước đây, quán cũng từng “chiếm” được một khoảng vỉa hè trên con phường đắt đỏ, sành điệu chậm triển khai. Dù không quá to song đủ để bày được cái bàn cắt bột mang chảo mỡ cừu lớn . Nhưng giờ, lướt nhanh qua đây, ví như không nhìn được tấm biển quẩy hot bánh tiêu thì rộng rãi người sẽ tưởng lầm quán đã mất tích. rộng rãi người thích tới đây ăn quẩy bởi điểm mạnh là quẩy luôn “tươi mới”. có nhẽ chỉ khi khách gọi người ta mới cắt bột thả vào chảo rán. Khách phải chờ đợi đôi chút nhưng đĩa quẩy bưng ra cầm phỏng tay, nửa giòn nửa mềm đúng điệu quẩy nóng . Quán bán theo từng đĩa 20.000 đồng khoảng hơn chục mẫu . Nem cừu ngõ trợ thì Thương Được mệnh danh là thiên đàng nem chua chiên ở Hà Nội, Ngõ tạm Thương nhỏ hẹp nằm chết thật trên con thị trấn Hàng Bông sa sầm uất, náo nhiệt, chỉ dài khoảng 10 m nhưng với đến 6, 7 hàng cùng bán món này. Nem được cừu vừa phải, ko ngấy, ăn giòn và chẳng bị dính dính như những nơi khác. Đặt tiệc tại nhà hàng hầm Lã Vọng Điều đặc biệt lúc thưởng thức nem chua chiên ngõ trợ thì Thương là phong cách “ẩm thực hè phố” mang hình ảnh quen thuộc là thực khách phải ngồi trên các dòng ghế nhựa. Nem chua để trong những khay lót lá chuối, đặt lên một dòng ghế khác ghi bàn. Tương ớt cũng được đựng trong các chiếc chén siêu nhỏ, đương nhiên quả quất, ăn kèm xoài xanh, củ đậu hay dưa chuột. các quán nem ở đây chuyên dụng cho cả khoai tây chiên bơ tỏi, cá bò, trứng chim cút lộn xào me. Nem chua chiên ở đây có giá 5.000 đồng/chiếc Bánh tráng trộn Hàng Trống Đi dạo quanh Bờ Hồ, thật khuyết điểm nếu bỏ qua hàng bánh tráng trộn ngon lừng danh ở 86 phố Hàng Trống. Tuy quán đơn thuần chỉ là mẫu xe đẩy kết hợp ghế nhựa nhỏ nhưng khách vẫn đến ăn nườm nượp. Mỗi suất bánh tráng trộn của Cô Toàn 86 Hàng Trống với giá từ 20.000 đồng. Bánh tráng trộn của cô được biến tấu một tẹo so sở hữu công thức của Sài Gòn để hợp vị người Bắc. Theo cô Toàn, món bánh tráng trộn ngon nhất ở nước sốt và đầu bếp phải biết cách trộn các vật liệu đúng mức. Bánh tráng trộn Cô Toàn không ngọt, nước sốt ko hắc cũng không quá cay như bánh Sài Gòn do cô pha trộn theo 1 công thức đặc thù, không sử dụng muối tôm và ko sử dụng tép. Bánh tráng và dừa thái sợi được lót ở dưới, trộn đều cộng nước sốt chua ngọt, lạc, hành phi, rau răm và hai quả trứng chim cút luộc rất bùi. chậm triển khai vậy mà , nhiều khách Sài Gòn đến đây, cô có ý trộn bánh theo kiểu miền Nam cho hợp vị thì họ lại khéo léo từ khước và thích vị bánh của cô hơn. 1 điểm hay khác của bánh tráng trộn 86 Hàng Trống là siêu phổ quát bò khô và mực. Bún mọc Hàng Gà Gánh bún mọc này nằm trên lòng đường phố Hàng Gà, đoạn giao mang Hàng Vải, gần đình Thái Cam. Tuy chỉ là quán lòng phố , bình dân nhưng đêm nào quán cũng nở rộ khách ra vào, gánh bún thường bán trong khoảng tối cho tới khoảng hai giờ sáng là hết hàng. Bún ở đây được mê say nhờ mọc viên to, thơm mùi nấm hương, khuông và móng heo được ninh mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn, dai, ăn rất thú vị. Bát bún đem ra chuyên dụng cho khách lúc nào cũng đầy ắp, nước dùng trong, thơm mùi xương, không bị váng mỡ gây ngán. không những thế nếu đi đông bạn còn mang thể gọi riêng bát móng heo luộc mang dọc mùng chần, lúc ăn chấm với mắm ớt hoặc xì dầu đều rất ngon. Giá 30.000 đồng/bát. Xem thêm tại thế giới bia Lã Vọng Phở gánh Hàng Chiếu có những người nào sinh sống hoặc hay phải về muộn, qua đêm vòng vèo thị trấn cổ Hà Nội thì gánh bún trên lòng phố Hàng Chiếu, đoạn giao sở hữu Hàng các con phố đã ko còn mấy xa lạ. Quán mở trong khoảng khoảng 4 giờ sáng nhưng chỉ bán đến tầm 6 giờ là hết hàng. Ngoài phở tái, chín thường ngày ở đây còn với phở sốt vang được phổ biến người ưa chuộng . Món quầy ăn kèm phở cũng rất đặc biệt vì vẫn còn sốt dẻo , giòn tan và thơm nức . Dậy thật sớm hoặc cố thức thật muộn là phương pháp "khách ruột" của gánh phở này chọn lựa để chậm rãi hưởng thụ bát phở bốc khói ngun ngút lúc cả thành thị vẫn còn đang ngủ say. Giá động dao 45.000 đồng/bát. Phớ tíu Cầu Gỗ Phở tíu Cầu Gỗ là một trong các món được ưa chuộng . chậm triển khai là 1 món phở có các miếng thịt quay chín rồi được thái lớn bản, rót ít dấm, một chút nước lèo , rắc vài hạt lạc cùng hành khô lên trên cùng trông rất hút mắt. Gọi là quán nhưng thực ra không mang 1 shop nào ở đây cả. Chỉ mang 1 tấm biển hiệu màu xanh độc nhất treo trước cửa số 72 Cầu Gỗ, đương nhiên một vài mẫu ghế nhựa xếp gọn trên lòng phố . Khách đến ăn phở tíu ngồi ngay trên lòng đường, mọi giai đoạn chế biến món ăn sẽ được chưng chủ hàng thực hiện ở trong nhà rồi mới với ra cho khách thưởng thức. Do diện tích chật hẹp vì tận dụng vài mét vuông nhỏ trên vỉa hè nên chỗ ở không được thoải mái lắm, nhưng mọi người đến đây đều ko cảm thấy khó chịu mà trái lại còn rất vui vẻ, ham thích. 1 bát phở tíu ở đây mang giá trong khoảng 35.000-40.000 đồng/bát. Đọc nhiều hơn nữa tại nhà hàng Lã Vọng
