Chất xơ là thành phần dinh dưỡng được tìm thấy nhiều trong các loại rau xanh và hoa quả. Cúng là thành phần không thể thiếu trong khẩu phần ăn giảm béo. Tuy nhiên chi tiết công dụng này thì không phải ai cũng biết. Các nhà khoa học đã tiến hành nghiên cứu và nghi ngờ rằng khi hệ vi sinh vật đường ruột bị thay đổi dẫn với viêm mức độ thấp có thể là một trong những lý do giải thích tại sao một người có xu hướng tăng cân nhiều hơn. Việc tạo điều kiện cho các vi khuẩn có lợi và các vi sinh vật khác phát triển mạnh trong ruột đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ tiêu hóa thức ăn, hấp thu dinh dưỡng và dự phòng bệnh đường ruột gây ra bởi vi sinh vật ngoại lai. Chất xơ hòa tan có vai trò giúp cho quá trình hấp thu nước trong ruột, liên kết cholesterol và các chất béo khác với nhau sau đó đào thải chúng ra khỏi cơ thể. Chế độ ăn ít chất xơ hòa tan có thể ảnh hưởng và gây ra sự thay đổi trong hệ vi sinh vật đường ruột, gây viêm và dẫn tới tăng cân. Đây là kết luận của nhiều nghiên cứu khoa học trước đây. Chất xơ hòa tan cũng cho thấy là chúng có khả năng khôi phục được cấu trúc ruột, đồng thời cũng có làm gia tăng sản sinh axít béo chuỗi ngắn (SCFAs). Tình trạng này trái ngược với những gì quan sát thấy ở nhóm chuột được nuôi bằng chế độ ăn thiếu chất xơ hòa tan. Qua những kết quả này, các nhà nghiên cứu đã khẳng định rằng việc bổ sung chất xơ hòa tan vào chế độ ăn có thể làm tăng cường sức khỏe đường ruột và điều tiết cân nặng, lý do là vi khuẩn đường ruột được định hướng để sản sinh SCFAs. Toàn bộ nghiên cứu này đã được công bố trên tờ American Journal of Physiology – Gastrointestinal and Liver Physiology Trong nghiên cứu mới được tiến hành gần đây, các nhà nghiên cứu ở ĐH bang Georgia, Hoa Kỳ đã tìm hiểu thêm về mức độ ảnh hưởng của chế độ ăn lên cấu trúc của đường ruột, tích lũy chất béo và tình trạng tăng cân không kiểm soát. Nhóm đã nuôi chuột bằng nhiều chế độ ăn độ khác nhau, trong đó chia ra các thực đơn gồm chất xơ hòa tan và không hòa tan, protein và chất béo. Các nhà khoa học phát hiện ra rằng những con chuột được nuôi bằng chế độ ăn ít chất xơ hòa tan có xu hướng tăng cân cũng như tích lũy nhiều mỡ hơn so với những con chuột được nuôi bằng chế độ ăn nhiều chất xơ hòa tan. Qua quan sát cũng thấy nhóm ăn ít chất xơ hòa tan có ruột ngắn hơn và mỏng hơn ngay sau 2 ngày bắt đầu chế độ ăn này. Có thể bạn quan tâm: http://dr-spiller.com.vn/tin-lam-dep/cach-lam-giam-mo-bung-nhanh-trong-1-tuan-ban-can-tranh.html | http://dr-spiller.com.vn/tin-lam-dep/di-tim-cau-tra-loi-giam-mo-bung-bang-nhung-cach-nao.html | http://dr-spiller.com.vn/tin-lam-dep/phuong-phap-giam-mo-bung-hieu-qua-nhat-va-nhanh-nhat.html Với nhóm theo chế độ ăn nhiều chất béo, các nhà nghiên cứu thấy rằng khi chuyển đổi chất xơ không hòa tan sang hòa tan thì giúp ngăn không cho chúng tích lũy mỡ và teo ruột.
