200g gạo nếp - 200g giết quán hàn quốc gần Phạm Văn Đồng mổ ba chỉ - Nửa củ quán hàn quốc gần Tôn Đản cà rốt nhỏ - 1/4 củ đậu quán hàn quốc gần Trần Hưng Đạo (củ sắn) - 4g muối - 15g bột nêm - 8g đường - 2g tiêu - 15ml mật ong - 5ml dầu hào - một tép tỏi - một ít hành lá - Dầu ăn Vo sạch gạo nếp và cho vào nồi cơm điện để nấu xôi. Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 1 tép tỏi. Cắt nhỏ, rửa sạch làm thịt heo rồi ướp cùng tỏi băm, 2g muối, 10g bột nêm, 5g trục đường, 2g tiêu, 15ml mật ong, 5ml dầu hào trong 30 phút. Rửa sạch cà rốt, củ đậu, hành lá. Gọt vỏ, thái sợi cà rốt. Thái lát mỏng củ đậu. Thái nhỏ hành lá. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa vừa. khi dầu hot, thả cà rốt, củ đậu, hành lá cùng 2g muối, 5g bột nêm, 3g trục đường vào xào nhanh khoảng hai phút rồi tắt bếp. Đặt 1 chảo khác lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa vừa. khi dầu nóng, cho giết thịt vào áp chảo mỗi mặt 3 phút rồi lấy ra, cắt lát mỏng. khi xôi chín, múc ra để nguội. Lót màng co/màng bọc thực phẩm vào trong 1 khuôn tròn nhỏ rồi cho xôi vào, tạo hình thành từng miếng tròn. Đặt chảo lên bếp, cho dầu tương đương 1/2 chiều cao của miếng xôi, mở lửa lớn. khi dầu sôi, nhẹ nhàng thả xôi vào rán đều hai mặt khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo dầu. sử dụng dao cắt một tuyến phố ngang bên hông miếng xôi, nhồi làm thịt và đồ xào vào bên trong. Xôi chiên kẹp thịt mang thể sử dụng chung có tương ớt và Mayonnaise. Xôi cừu kẹp giết thịt là món ăn đường thị trấn rất được ưa chuộng tại Sài Gòn. Ngồi xuýt thoa hít hà thưởng thức từng miếng xôi giòn rụm bên ngoài, thơm dẻo bên trong và nhìn ngắm thị trấn xã trong tiết trời giao mùa se lạnh mang đến 1 cảm giác an bình tới lạ thường!
