Nguyêu liêu: - sườn Cách làm rau câu trái dừa ngon, thanh mát cho ngày hè thăn 500g - Tương ớt một thìa con - Bột đao 20g - Mỡ nước một thìa canh - trục đường kính 100g - Tỏi khô 1 củ - Dấm Cách nấu chè hạt sen long nhãn đường phèn ngon mát thanh nhiệt ngày hè hai thìa canh - Gia vị 1 thìa cà phê - nước hàng một thìa cà phê cách thức làm: khung lợn rửa sạch, dọc Cách làm sữa đậu nành thơm ngon, nguyên chất 2 dẻ một, chặt khúc ngắn trong khoảng 2cm-3cm, đem luộc qua nước sôi, vớt ra để ráo. Cho mỡ vào chảo chiên vàng sườn vớt ra đem ướp tuyến đường, dấm, gia vị, nước màu, để khoảng 20 phút, cho vào chảo đun nhỏ lửa tới lúc gần cạn thì cho tương ớt, tỏi khô đập nhỏ đảo đều khoảng 5 phút. Cho tiếp bột đao hòa sẵn một tí nước dội vào khung đảo đều rồi xếp ra đĩa ăn nóng. Yêu cầu: khuông chín, ăn dóc giết mổ, sốt sánh vừa phải, nổi vị chua ngọt, nổi màu đỏ của tương ớt, không bị thâm loặc trắng. Nguyêu liêu: - cá gáy 1kg - Nghệ 1 củ - Cà chua hai quả - Hành 1 mớ - Dọc 2 quả - thìa là 1 mớ -Hành khô 1 củ - Rau sống hai mớ - Mỡ nước một thìa canh - Nước mắm, muối, bột ngọt vừa đủ. cách làm: - Cà chua rửa sạch bổ nhỏ, bỏ hạt. - Quả dọc nướng chín bóc vỏ. - Nghệ cạo rửa sạch giã nát vàt lấy nước cốt. - Hành hoa, thìa là rửa sạch, thái nhỏ để ráo. - Rau sống rửa sạch, để ráo nước. - cá chép mổ bụng bỏ nội tạng rửa sạch, cắt khúc ướp muối và nước nghệ để khoảng 20 phút cho ngấm đều. - Bắc chảo mỡ hot già, cho cá vào rán chín vàng, vớt ra. Thêm chút mỡ, cho hành khô (bóc vỏ thái lát) xào thơm. - Đặt xoong nước, trút dọc vào đun sôi, cho cá vào. Hạ bớt lửa cho cá chín kỹ, bỏ cà chua vào nêm mắm, muối, bột ngọt vừa ăn. - Cho hành hoa, thìa là vào đảo đều, múc ra bát ăn nóng cùng rau sống. Yêu cầu: Canh cá hấp dẫn; cá không nát; thơm; mùi thì là, hành; màu vàng của nghệ, vị chua của dọc.
