Hoa Atisô được coi là vua của các loại rau, nó giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và rất dễ chế biến. Bông Atisô Đà Lạt có tác dụng bổ dưỡng, lợi gan mật, kích thích tiêu hóa, lợi tiểu, trợ tim, hỗ trợ giải độc gan tốt nhất, thường dùng trong chế biến món ăn. Các bộ phận của cây Atisô Đà Lạt được dùng trong chế biến có hoa atiso, lá atiso và rễ atiso, trong đó làm rau ăn là cụm hoa bao gồm đế mang hoa, các lông tơ, và các lá bắc. Trong 100g hoa Atisô Đà Lạt, có chứa: 0,1-0,3g lipid, 3 – 3,15 g protein, 11-15 g glucid (tốt cho người bị tiểu đường) và 82 g nước. Mặt khác còn có chứa các chất khoáng như photpho, mangan, sắt và các vitamin. hoa Atisô Đà Lạt khi nấu chín có tác dụng bổ dưỡng tăng lực, kích thích tiêu hóa làm ngon miệng, hỗ trợ giiar độc gan tốt nhất, tăng tiết sữa cho sản phụ (khi hầm với chân giò).Trong đông y, hoa Atiso dùng trong các trường hợp đau dạ dày, đau gan, sản phụ ít sữa, ăn uống không tiêu. Cách chế biến món Atisô hấp thịt lợn: ◊ thịt lợn xay 200 g ◊ A-ti-sô Đà Lạt 1 hoa ● Hành tím 2 củ ○ Nấm mèo 10 g ○ Dầu hào 1 muỗng canh ● Đường 1 muỗng cafe ◌ Hạt nêm 2 thìa nhỏ ● Nước 1/2 lít ☺ bông Atisô Đà Lạt bỏ bớt cánh hoa già, tách rời từng cánh, rửa sạch, để ráo nước. Phần cánh hoa và lõi thừa của bông A-ti-sô Đà Lạt còn lại đem nấu với 1/2 lít nước, nêm dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, làm nước dùng. ♂ Nấm mèo ngâm nước cho nở, làm sạch, thái sợi nhuyễn, Hành tím bóc vỏ, thái hạt lựu nhuyễn. ☺ Trộn thịt lợn xay cùng nấm mèo, hành tím và 1 thìa con hạt nêm. Cho thịt này vào cánh hoa A-ti-sô Đà Lạt, sắp ra đĩa, rưới phần nước dùng A-ti-sô Đà Lạt lên, đem hấp khoảng 7phút là được. Chúc các bạn thành công với món Atisô Đà Lạt hấp thịt này! Xem thêm >> Xem báo giá vách ngăn vệ sinh
