Đến HTX Làng Vân (thôn Bấc, xã Quan Lạn, huyện Vân Đồn), hình ảnh đầu tiên chúng tôi thấy là hàng trăm mẻ cá đục đang được xếp ngay ngắn để đóng bao bì gửi vào đất liền. Vừa đảo cá, chị Châu Thị Minh Hậu, Chủ nhiệm HTX Làng Vân, kể: Cá đục sống ở quanh rìa biển Vân Đồn. Loài cá này được ngư dân đánh bắt nhiều nhất vào các tháng 5, 6, 9, 10 âm lịch. Trước đây, cá đục bán giá rẻ, nên người dân hay để làm mắm hoặc phơi khô dự trữ ăn dần. Từ năm 2010 trở lại đây, khi du lịch Quan Lạn - Minh Châu phát triển mạnh, món cá đục khô được ngư dân giới thiệu đến với du khách, được du khách ưa thích, thường mua về làm quà cho người thân mỗi khi đến Quan Lạn. Tuy nhiên, lúc đó ở xã Quan Lạn chỉ có vài hộ làm cá đục khô, đầu ra không ổn định nên chỉ sản xuất cầm chừng. Đầu năm 2014, khi huyện Vân Đồn quyết định đưa cá đục khô trở thành sản phẩm OCOP của địa phương đã mở ra hướng đi mới, chuyển từ sản xuất manh mún sang hàng hoá tập trung, ngày càng nâng cao chất lượng. Cá đục khô được đăng ký sản phẩm OCOP, sức tiêu thụ sản phẩm ngày càng tăng. Hàng năm, HTX tiêu thụ từ 4-5 tấn cá đục khô, giá bán hiện từ 350.000-400.000 đồng/kg (cá đục tươi 80.000-100.000/kg). Qua các lần Hội chợ OCOP tỉnh, sản phẩm cá đục khô Vân Đồn là một trong những mặt hàng bán chạy nhất. Cụ thể Hội chợ OCOP tỉnh cuối tháng 1 vừa qua, chỉ sau 2 ngày bán được hơn 200kg, doanh thu 70 triệu đồng. Để biết thêm thông tin khác về Đặc sản Vân Đồn, mời truy cập vào Website:http://haisankhovandon.vn/ fb:https://www.facebook.com/dacsanvandon.vn/?fref=ts
