GÓC BẾP XINH...nhà mình!!!

hugolina · 27/6/13

Đọc Báo...

Những tác hại không ngờ từ... thuốc bổ

Với quan niệm, dùng thuốc bổ không "bổ dọc" thì cũng "bổ ngang", nên nhiều người dùng thuốc vô tội vạ mà không biết rằng, thuốc bổ cũng nguy hại cho sức khỏe nếu dùng quá liều, dùng không đúng cách.

Thuốc bổ là tên gọi chung cho các thuốc mà thành phần của nó thường là các vitamin, chất khoáng, acid amin (hợp chất đơn giản do chuyển hóa chất đạm tạo thành). Các thuốc này có tác dụng làm trẻ hóa tế bào, tăng cường khả năng biến đổi thức ăn thành dưỡng chất nuôi cơ thể, bồi bổ xương khớp, chống loãng xương.

Bổ sung vitamin bằng việc sử dụng thực phẩm hợp lý là cách tốt nhất.

Các loại thuốc bổ

Thuốc chống ôxy hóa

Loại thuốc này được nhiều người ưa chuộng nhất vì có tác dụng làm tăng tuổi thọ tế bào, lại phòng ngừa được các bệnh nguy hiểm như tim mạch, tăng huyết áp, bệnh nhiễm khuẩn, rối loạn thị giác... Do trong thuốc có vitamin E và vitamin C, nên nếu lạm dụng sẽ dẫn đến hậu quả là làm cạn kiệt vitamin A; hoặc gây khó khăn cho việc hấp thu vitamin D khi dùng quá liều vitamin E; gây viêm loét dạ dày, ruột, viêm bàng quang, ống tiết niệu khi dùng vitamin C quá 500mg/ngày.

Thuốc đa vitamin

Trong thành phần của thuốc có rất nhiều vitamin thiết yếu như các vitamin nhóm B, vitamin C, D, E, PP. Thuốc bổ vitamin thường được nhiều người sử dụng để tăng cường sức lực, chống mệt mỏi, bồi bổ cơ thể sau khi ốm... Nếu sử dụng thuốc đa vitamin trong thời gian dài sẽ gây những phản ứng phụ do thừa một vài vitamin nào đó. Chẳng hạn, thừa vitamin D sẽ gây tăng canxi máu, gây canxi hóa mô mềm, xương hóa sụn sớm, suy thận; thừa vitamin A sẽ gây nhức đầu, tăng áp lực nội sọ, viêm da, dễ tử vong... Chỉ nên bổ sung vitamin bằng thuốc khi có các triệu chứng bệnh lý điển hình do thiếu vitamin nào đó. Chẳng hạn khi bị phù thũng, ăn chậm tiêu... cần bổ sung vitamin B1; trẻ bị còi xương phải được uống vitmin D. Tuy nhiên, bổ sung vitamin gì, liều lượng bao nhiêu... phải có chỉ định của bác sĩ.

Thuốc đa khoáng chất

Đây là loại thuốc ngoài các vitamin thiết yếu còn được bổ sung các khoáng chất như canxi, sắt, magiê, iod... Thuốc bổ đa khoáng chất nếu dùng quá liều hoặc dùng dài ngày sẽ dẫn đến các tác hại nguy hiểm do thừa khoáng chất.

Thuốc có acid amin

Có khoảng 20 acid amin rất cần cho cơ thể. Do tình trạng ăn uống thiếu cân bằng nên cơ thể chúng ta hầu hết thiếu hụt các acid amin. Việc dùng các thuốc có bổ sung các acid amin là cần thiết nhưng chỉ nên dùng khi có chỉ định của bác sĩ.

Thuốc 3B

Thông thường, viên 3B được dùng để phòng đau nhức thần kinh, cơ bắp, thấp khớp và suy dinh dưỡng. Viên 3B là sự phối hợp của vitamin B1, B6 và B12 trong 1 viên, với hàm lượng trong mỗi viên gấp hàng trăm lần nhu cầu bình thường hằng ngày. Chính vì thế, khi sử dụng thuốc bổ 3B cần phải theo chỉ định của bác sĩ.

Thuốc vitamin C

Có tác dụng tăng sức đề kháng của cơ thể, chống chảy máu chân răng, chống lão hóa, giảm dị ứng, nhiễm trùng. Nhưng không vì thế mà sử dụng thường xuyên, vì vitamin C cũng có tác dụng phụ. Dùng trên 1000mg/ngày trở lên có thể viêm loét dạ dày, ruột, gây tiêu chảy, viêm bàng quang, ống tiết niệu, do acid ascorbic. Dùng trên 2g/ngày sẽ gây mất ngủ, tạo sỏi oxalat, ức chế bài tiết insulin, tăng huyết áp, tổn thương thận do tăng tổng hợp corticoit và catecholamin.

Thuốc chống loãng xương

Đây là thuốc bổ hỗn hợp giữa canxi và vitamin D, có tác dụng phòng chống loãng xương rất hiệu quả. Nhưng không vì thế mà lạm dụng vì dễ dẫn đến tăng canxi máu, gây vôi hóa mô mềm, xương hóa sụn và suy thận.

Phải cẩn trọng khi dùng

Bất cứ thuốc nào, kể cả thuốc bổ đều có khả năng gây tai biến cho người sử dụng nếu dùng không đúng cách, đúng liều. Không chỉ bệnh tật mà chính tai biến do thuốc là nguyên nhân gây thương vong rất lớn cho con người.

Ở Mỹ, người ta ước tính hằng năm phải tiêu tốn khoảng 150 tỉ USD để xử lý tai biến do thuốc, có 5 - 20% bệnh nhân nhập viện phải gánh chịu tai biến do thuốc trong suốt thời gian nằm viện, hoặc có khá nhiều người không cứu được, dẫn đến tử vong...

Thuốc là con dao hai lưỡi, vì thế chỉ dùng thuốc khi thật sự cần thiết và có sự hiểu biết tối thiểu về cách dùng, tốt nhất nên đến bác sĩ khám để được chỉ định dùng đúng thuốc. Khi đang dùng thuốc, nếu xảy ra các phản ứng bất thường như ngứa, nổi mề đay, khó thở, hoặc cảm thấy rất khó chịu thì ngừng ngay thuốc, đến tái khám ở bác sĩ đã chỉ định thuốc để có xử trí kịp thời, tránh những hậu quả đáng tiếc.

________________________________________Theo Sức khỏe & Đời sống

hugolina · 27/6/13

Đọc Báo...

Bệnh tiềm ẩn do ăn măng tươi ngâm hóa chất

Lượng tồn dư lưu huỳnh và sulfite có trong măng khô và măng tươi, có nguy cơ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Măng tươi bấy lâu nay được xem là món ăn khoái khẩu củanhiều người, có thể dùng để kho thịt, kho cá, xào, nấu chua... Thế nhưng loạimăng có màu vàng mà chúng ta thường thấy bán ở các chợ, để măng có độ giòn, bảoquản lâu ngày mà không bị mốc, người ta đã sử dụng hóa chất ngâm, tẩy một thờigian rồi mới đưa ra thị trường.

Mới đây, Phòng Cảnh sát môi trường Công an tỉnh Đồng Naitiến hành kiểm tra hành chính cơ sở chế biến măng tươi ở khu phố 7, phường HốNai, TP. Biên Hòa do bà Nguyễn Thị Tuyết Trinh làm chủ, phát hiện hai kho lớn,diện tích khoảng 700m2 đang lưu trữ hơn 30 tấn măng tươi ngâm, tẩm các loại hóachất bảo quản để tăng độ giòn, nhiều bao đã bị ẩm mốc.

Măng tươi ngâm hóa chất có nguy cơ ảnh hưởng nghiêm trọngtới sức khỏe. Ảnh: B.H

Qua kiểm tra ban đầu, quá trình chế biến măng tại cơ sở trên không đảm bảo vệ sinh. Hầu hết măng đều được ngâm vào chất bảo quản, rồi vớt ra nền xi măng ẩm mốc mà không có dụng cụ che đậy. Tại khu vực ngâm, rửa măng tươi và đóng bao thành phẩm của cơ sở này có khoảng 4 tấn măng tươi ngâm trong cácthùng phuy nhựa và khoảng 500 bao nilon (mỗi bao khoảng 10kg) măng thành phẩmchuẩn bị đưa đi tiêu thụ.

Chủ cơ sở không chứng minh được nguồn gốc toàn bộ số măng nói trên, cũng như giấy chứng nhận đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Với những sai phạm này, Phòng Cảnh sát phòng chống tội phạm về môi trường Công an tỉnh Đồng Nai đã tiến hành lập biên bản vi phạm hành chính, đồng thời thu mẫu nước ngâm măng và một bao nilon bột màu trắng dùng để pha nước ngâm măng (khoảng45kg) đem đi xét nghiệm, xác định tính chất độc hại để tiếp tục điều tra làm rõ.

Theo đúng quy trình, măng tươi sau khi thu hoạch sẽ đượcluộc kỹ qua nhiều lần nước, lửa phải đều và ngâm khoảng 2 ngày thì măng mớimềm, ngon, ngọt và hết đắng. Để giảm chi phí, nhiều người buôn măng đã sử dụng một loại hóa chất giúp măng ngon, giòn mềm, có thể để một thời gian rất dài mà không thối, để bán khi trái vụ. Loại hóa chất này còn có tính năng làm trắng,biến măng thâm đen, cũ mốc thành măng trắng mởn chỉ sau một giờ. Muốn măng càngtrắng và mềm thì bỏ nhiều hóa chất hơn.

Hiện nay măng tươi bán ở các chợ đa số người bán chỉ nói ngâm với nước muối, nhưng thực chất măng đã được ướp thuốc, tẩy trắng trước khi mang ra chợ tiêu thụ. Theo kết quả kiểm tra an toàn thực phẩm, sản phẩm măng khô và măng tươi trên phạm vi cả nước đã phát hiện nhiều mẫu măng khô tồn dư lưu huỳnh và sulfite, có nguy cơ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng. Nếu sử dụng thực phẩm có chứa lưu huỳnh nồng độ cao, lâu dài, sẽ tổn thương về thần kinh, thay đổi hành vi; ảnh hưởng hệ tuần hoàn, chức năng timmạch, tổn thương mắt, giảm thị lực, ảnh hưởng chức năng sinh sản, hệ miễn dịch,ảnh hưởng đến sự phát triển của não.

Dấu hiệu để nhận biết măng ngâm hóa chất là măng có màu trắng nhợt nhạt hoặc vàng sẫm do được ngâm với bột măng (màu vàng). Còn măngtươi tự nhiên thường có màu vàng tươi nhạt, có thể bẻ gãy được, măng còn lưu giữ mùi thơm đặc trưng. Măng ngâm hóa chất nhìn đẹp mắt, vị ngọt, ngon và giòn hơn măng tự nhiên.

________________________________________________Theo SKĐS